アンリ・エ・フィリップ・ジュアン　ジュヴレ・シャンベルタン　オー・エシェゾー 2018

生産者紹介

アンリ・エ・フィリップ・ジュアンは、モレ・サン・ドニ村を拠点とする、ブルゴーニュ愛好家が密かに探し求める「隠れた名門ドメーヌ」です。
1964年の設立以来、代々受け継がれてきた伝統を重んじ、現在はフィリップ・ジュアンがその系譜を継承しています。
1世紀前、彼の曾祖父が使用していた木製圧搾機を今なお現役で使い続けているなど、伝統的なワインメイキングの系譜を受け継いでいます。
3ヘクタールという極めて小さな畑には、樹齢45年から100年に達する貴重な古樹が息づいており、持続可能な有機農法で丁寧に守られています。過度な介入を排した伝統的な手法から生まれるワインは、驚くほど純粋でシルキーな質感を持ち、コート・ド・ニュイのテロワールをこれ以上ないほど雄弁に物語っています。

このワインについて

「オー・エシェゾー」は、ジュヴレ・シャンベルタン村の南端に位置し、特級畑のマゾワイエール・シャンベルタンに直接隣接する、村名格を大きく超えたポテンシャルを秘めた特別な区画です。
この地で育つ樹齢の高いブドウのみを厳選した本キュヴェは、チェリーやプラムの濃厚な果実味に、オレンジの皮、スモークした肉、そして粘土質土壌由来の大地の香りが複雑に重なり合います。
2018年は日照に恵まれた当たり年。熟した果実味と柔らかな口当たりの中に、ジュアンらしい透明感と適度な緊張感が共存しています。
豊かなストラクチャーを持ち、最後には旨味と肉感のある魅惑的な余韻が長く続きます。まさに、ジュヴレの骨格とジュアンの繊細さが完璧な融合を果たした至極の一本です。

ヴィンテージ情報

2018年のブルゴーニュは、日照に恵まれ、ブドウが完璧な成熟を遂げた素晴らしいヴィンテージです。
暑く乾燥した夏がブドウに驚異的な凝縮感をもたらしましたが、卓越した造り手は、その豊満さの中に美しいフレッシュな酸を閉じ込めることに成功しました。
熟したタンニンと豊かな果実味が特徴で、非常に外交的でありながら、長期熟成に耐えうる洗練されたバランスを兼ね備えた、魅力的な年となりました。

商品情報

相性の良い料理例

• 牛肉のグリル
• 鴨肉のロースト
• ウズラのソテー
• 熟成したハードチーズやウォッシュチーズ　など