マキシム・シュールラン・ノエラ　ボンヌ・マール　2021

ドメーヌ・ジョルジュ・ノエラは、長年良質なブドウを育て最高のワインを造り続ける名門として知られています。
約12haの自社畑には樹齢40～80年の古木が多くあり、特にグラン・エシェゾーやヴォーヌ・ロマネでの栽培が行われています。
創業者の孫であるマキシム・シュルランは若くして当主となり、彼の醸造したワインは多くのグランメゾンで採用されるなど高く評価され、今後のブルゴーニュを担う若手生産者として注目されています。
マキシム・シュルラン・ノエラはその彼が新たに立ち上げたネゴシアンブランドで、量は少なく、非常に希少です。

ボンヌ・マール・グラン・クリュは、モレ・サン・ドニとシャンボル・ミュジニーの間の緩やかな斜面に位置し、両方のアペラシオンの個性を共有している。土地は海抜250～280メートルに位置し、東向き。表土は深さ40cmほどの粘土と火打ち石、下層土は石灰岩と白い泥灰土です。
深みがあり、力強く、男性的な特徴を持ちます。肉付きがよく、はっきりとした骨格を持ち、フローラルというよりフルボディ。風味はブルーベリー、スミレ、腐葉土、下草などが複雑かつ高いバランス感覚でまとまった、卓越した品質のワインです。

2021年のブルゴーニュは、春の霜害や夏の冷涼な気候により収量が大幅に減少し、ブドウの成熟も遅れました。しかし、収穫期に天候が回復したため、高品質のブドウを得た生産者もいました。全体的に、2021年のブルゴーニュワインはフレッシュな酸味と繊細さが特徴です。評価の高い造り手や畑のワインは世界で争奪戦となっています。

ブドウ品種：ピノ・ノワール

おすすめマリアージュ：ジビエ全般（ロースト、シチューなど）、香りが凝縮され強いチーズなど