マキシム・シュルラン・ノエラ　ボンヌ・マール　2021

生産者紹介

マキシム・シュルラン・ノエラは、ヴォーヌ・ロマネの名門ジョルジュ・ノエラの跡を継ぎ、瞬く間にブルゴーニュの頂点へと登り詰めた、現代を代表する若き天才醸造家です。
「マキシム・シュルラン・ノエラ」は、彼自身が新たに立ち上げたネゴシアンブランドであり、自社畑を所有するドメーヌ物と同等の極めて高い品質基準を誇ります。
マキシム氏は、テロワールの個性を何よりも尊重し、過度な抽出を避けることで、驚くほど艶やかで洗練されたスタイルを確立しました。彼のワインは多くのグランメゾンで採用されるなど、世界中の愛好家から絶賛されており、今やブルゴーニュで最も入手困難な希少銘柄の一つとして確固たる地位を築いています。

このワインについて

シャンボール・ミュジニーとモレ・サン・ドニの両アペラシオンの美点を共有し、ブルゴーニュで最も力強く神秘的な個性を放つ特級畑「ボンヌ・マール」。
表土の粘土と火打ち石、そして下層の石灰岩や白い泥灰土が複雑に絡み合う独特の土壌は、肉付きがよく、男性的な骨格を備えた至高のグラン・クリュを生み出します。
マキシム氏の手掛けるこの一本は、ボンヌ・マールらしい圧倒的な凝縮感と野生味を保ちながらも、彼特有のシルキーで洗練されたフィネスが全体を優雅に包み込んでいます。
2021年ヴィンテージは、ブルーベリーやスミレの華やかな香りに、腐葉土や下草、硬質なミネラルが重層的に重なります。
古樹由来の深いエキス分が美しい酸によって鮮やかに磨き上げられ、卓越したバランスと官能的な余韻へと誘います。

ヴィンテージ情報

2021年のブルゴーニュは、春の遅霜、夏の冷涼な気候、そして病害により、生産量がとても下がった困難なヴィンテージとなりました。しかし、この厳しい条件を乗り越えて収穫されたブドウからは、古典的でエレガントなスタイルのワインが生まれました。全体的に高い酸と引き締まった骨格を持ち、熟成のポテンシャルを秘めています。
生産量が少ないため、評価の高い造り手や畑のワインは世界で争奪戦となっています。

商品情報

相性の良い料理例

• ジビエのローストやシチュー
• 牛フィレ肉のステーキ
• トリュフのリゾット
• 熟成したハードチーズやウォッシュチーズ　など