ニコラ・ビュルゲ　フィサン　ポワリエ・ガイヤール　2021

ニコラ・ビュルゲは、ブルゴーニュ地域で高品質なワインを生産しているワイナリーです。
彼は殺虫剤や防腐剤を使用せず独自の手法で栽培・醸造を行っています。
ブドウの成長を綿密に監視し、手摘みで収穫後は厳しく選果を行いワインを製造します。
代表的な赤ワインにはジュヴレ・シャンベルタン・レ・クレやブルゴーニュ・ヴィエイユ・ヴィーニュがあり、白ワインにはブルゴーニュ・アリゴテがあります。
その丁寧な仕事と自然なアプローチで評価を高める、将来への期待感も非常に高いブルゴーニュの新進気鋭の生産者です。

フィサン村は、ジュヴレイ・シャンベルタンに隣接しながらも、独自の力強さと土壌の個性を持ちます。「ポワリエ・ガイヤール」は、その中でも特にバランスの取れた、質の高いワインを生み出す区画として知られています。
チェリー、濡れた樹皮、ブルーベリー、レザーの素朴なアロマに。明るくミディアムウェイトな味わいで、きめ細やかなタンニンが感じられます。
このテロワールがもたらす、力強さの中にあるエレガンスが魅力です。
若いうちに飲むと、より一層美味しくお楽しみいただけます。

2021年のブルゴーニュは冷涼で生産量がとても下がったため、評価の高い造り手や畑のワインは世界で争奪戦となっています。

ブドウ品種：ピノ・ノワール

おすすめマリアージュ：豚の蒸し煮、チキンのシチュー、タンドリーチキン、エスニック料理（春巻きなど）、ハンバーグステーキ、パエリア、繊細なハードチーズや旨味の強いウォッシュチーズなど