ニコラ・ビュルゲ　フィサン　ポワリエ・ガイヤール　2021

生産者紹介

ニコラ・ビュルゲは、ジュヴレ・シャンベルタンのカリスマとして知られるアラン・ビュルゲを父に持つ、新世代の実力派生産者です。
父から受け継いだ「ワインは畑で造られる」という妥協なき哲学を胸に、2000年代初頭に自身の活動を開始。現在はコート・ド・ニュイ地区のマルサネ村を拠点とし、着実にその評価を高めています。
「ワイン造りは8割が畑で決まる」という信念のもと、ビオロジックに近い自然な栽培を実践。過度な抽出や新樽の使用を極力控え、テロワールの本質を射抜くような、ピュアで繊細、かつバランスの取れたワインを世に送り出しています。

このワインについて

ジュヴレ・シャンベルタン村の北側に隣接し、独自の逞しい個性を放つ銘醸地フィサン。
その中でも、ひときわバランスに優れた質の高いワインを生む区画として知られるのが、この単一区画「ポワリエ・ガイヤール」です。
フィサンらしい野性味のある力強い骨格を持ちながら、ニコラ氏の手腕によって驚くほど洗練されたエレガンスが引き出されています。
古樹由来の深いエキス分と、この地特有の土壌がもたらす硬質なミネラルが調和し、村名格を超越した品格を漂わせます。
2021年ヴィンテージは、チェリーやブルーベリーの瑞々しいアロマに、フィサンらしい土や濡れた樹皮のニュアンスが重なります。
程よいボディにきめ細やかなタンニンが溶け込み、力強さの中にあるエレガンスが際立つ、テロワールの個性を純粋に表現した仕上がりです。

ヴィンテージ情報

2021年のブルゴーニュは、春の遅霜、夏の冷涼な気候、そして病害により、生産量がとても下がった困難なヴィンテージとなりました。しかし、この厳しい条件を乗り越えて収穫されたブドウからは、古典的でエレガントなスタイルのワインが生まれました。全体的に高い酸と引き締まった骨格を持ち、熟成のポテンシャルを秘めています。
生産量が少ないため、評価の高い造り手や畑のワインは世界で争奪戦となっています。

商品情報

相性の良い料理例

• 豚の角煮やスペアリブ
• タンドリーチキン
• 生春巻き
  
• マイルドなハードチーズやウォッシュチーズ　など