デュボワ　サヴィニー・レ・ボーヌ　2020

ニュイ・サン・ジョルジュに本拠を構えるクラシックドメーヌ！
1900年代からドメーヌスタート。兄妹で運営。兄ラファエル氏は大学でマーケティングを学び、卒業後2006年からは9代目当主となり畑仕事を中心に働いています。妹ベアトリス氏は醸造学校卒業後、すぐにオーストラリア、ニュージーランドなど、異国のワイナリーで4年間学びました。

全て自然酵母を使用しており、サヴィニーレボーヌの上質な酸味とチャーミングなニュアンスを綺麗に表現しています。
美しい色合い、エレガントで力強いブーケは、チェリー、カシス、ラズベリーが際立ち、時間が経つにつれイチゴや下草の香りへと変化します。しなやかで控えめなタンニンを持ち、酸味は控えめ。
軽やかでゆったりとしたストラクチャーが、女性的でフローラルなイメージを与えます。

2020年のコート・ド・ボーヌはグレートヴィンテージで、長期熟成にも適しています。

ブドウ品種：ピノ・ノワール

おすすめマリアージュ：ステーキ、フォアグラ、ローストチキン、肉じゃが、コクのある白カビチーズなど