デュボワ　ニュイ・サン・ジョルジュ　レ・ポレ・サン・ジョルジュ　2021

ニュイ・サン・ジョルジュに本拠を構えるクラシックドメーヌ！
1900年代からドメーヌスタート。兄妹で運営。兄ラファエル氏は大学でマーケティングを学び、卒業後2006年からは9代目当主となり畑仕事を中心に働いています。妹ベアトリス氏は醸造学校卒業後、すぐにオーストラリア、ニュージーランドなど、異国のワイナリーで4年間学びました。
全て自然酵母を使用しており、上質な酸味とチャーミングな果実のニュアンスを綺麗に表現しています。プルミエ・クリュ以上のワインは平均50～100％の全房発酵を行います。

レ・ポレ・サン・ジョルジュは、同村最上級の畑レ・サン・ジョルジュにも勝るとも劣らないとも言われている畑です。
鮮やかなブラックチェリーの風味に、ほのかなコーヒーと酸味が加わります。味わいは明確で、軽やかなボディと心地よい酸味が広がります。
ジューシーで飲みやすい仕上がりですが上質なタンニンもしっかりと抽出されており、若いうちから楽しめるだけでなく、熟成による優雅な味わいも楽しめるポテンシャルを持ちます。

2021年のブルゴーニュは冷涼で生産量がとても下がったため、評価の高い造り手や畑のワインは世界で争奪戦となっています。

ブドウ品種：ピノ・ノワール

おすすめマリアージュ：鴨肉やラムのロースト、リブステーキ、チキンのトマト煮込み、ソフトチーズなど