デュボワ　ニュイ・サン・ジョルジュ　レ・ポレ・サン・ジョルジュ　2021

生産者紹介

ドメーヌ・デュボワは、ニュイ・サン・ジョルジュ近郊のプレモー・プリセに本拠を置く、歴史ある家族経営のドメーヌです。
現在はラファエルとベアトリスの兄妹が中心となり、テロワールの個性を最大限に引き出すワイン造りを行っています。
「ワインの質はブドウの質で決まる」という信念のもと、環境に配慮した持続可能な栽培（HVE：環境価値重視認定を取得）を実践。醸造においては最新の設備を導入しつつも、伝統的な手法を尊重し、ブドウが持つ本来の輝き、ピュアな果実味、土地由来のミネラル感を損なわない丁寧なワイン造りを徹底しています。

このワインについて

ニュイ・サン・ジョルジュの一級畑の中でも、同村最高の畑「レ・サン・ジョルジュ」に勝るとも劣らない評価を受ける名区画が、この「レ・ポレ・サン・ジョルジュ」です。
以前から定評のある、鮮やかなブラックチェリーの風味に、オーク熟成由来のほのかなコーヒーのニュアンスが調和した、非常に明確で多層的なアロマが特徴です。
2021年ヴィンテージらしい凛とした酸が全体を導き、古樹から引き出されたジューシーな果実味と緻密なタンニンが見事に融合しています。ニュイ・サン・ジョルジュらしい力強い骨格を保ちつつも、アレクシスが追求するシルキーな質感が際立っており、若いうちから楽しめる親しみやすさと、長期熟成による優雅な進化を予感させるポテンシャルを兼ね備えています。
ドメーヌ・デュボワが贈る、一級畑の真髄を体現する珠玉の一本です。

ヴィンテージ情報

2021年のブルゴーニュは、春の遅霜、夏の冷涼な気候、そして病害により、生産量がとても下がった困難なヴィンテージとなりました。しかし、この厳しい条件を乗り越えて収穫されたブドウからは、古典的でエレガントなスタイルのワインが生まれました。全体的に高い酸と引き締まった骨格を持ち、熟成のポテンシャルを秘めています。
生産量が少ないため、評価の高い造り手や畑のワインは世界で争奪戦となっています。

商品情報

相性の良い料理例

• 鴨肉やラムのロースト
• 牛リブステーキ
• チキンのトマト煮込み
• 熟成したハードチーズやウォッシュチーズ　など