ユベール・リニエ　モレ・サン・ドニ　レ・シャフォ　2020

リニエの畑の多くは、1936年まで遡る古木のセレクション・マッサール種で構成されています。1990年代から除草剤や殺虫剤を使用せず、土壌を耕し、生物多様性を尊重した栽培を行っています。気候変動の影響を考慮し、2006年から有機栽培を実践、2016年にローラン・リニエが「AB」認証への転換を開始し、2019年に認証を取得。
ワイン造りと熟成は、人的介入を極力抑え、果実本来の品質を重視しています。フレッシュさ、フィネス、エレガンスに加え、しっかりとした骨格と長い余韻を持つクリュを目指し、コート・ド・ニュイとコート・ド・ボーヌの厳選されたテロワールを忠実に表現しています。

1968年、面積4,500㎡の畑に植樹されました。クロ・サン・ドニ・グラン・クリュの真上に位置し、標高330mの東南東向きの丘の中腹にあります。標高と近くの渓谷のおかげで、並外れた日照量と新鮮さに恵まれています。この畑のワインは、ドメーヌのワインの中で最も濃い色調を持ち、純粋で引き締まった個性と成熟したタンニンのバランスがとれています。素晴らしい熟成のポテンシャルを秘めています。

2020年のブルゴーニュは、1900年以降で最も穏やかな冬を経て、早熟なブドウの成長が見られました。非常に暑く乾燥した年で、特に7月は降雨が少なく気温が高かったため、凝縮感があり、なおかつ自然と選果も厳しくできたため、温暖な年ながらフレッシュな味わいを持つ仕上がりとなりました。
長期熟成が期待できる傑出したヴィンテージです。

ブドウ品種：ピノ・ノワール

おすすめマリアージュ：ジビエ（蒸し煮、ロースト）、リブステーキ、すき焼きも、旨味とミルクのコクがしっかりとした白カビチーズなど