ユベール・リニエ　モレ・サン・ドニ　レ・シャフォ　2020

生産者紹介

ユベール・リニエは、モレ・サン・ドニを代表する最も偉大なドメーヌの一つです。現在は創設者ユベール氏と息子のローラン氏が、伝統を継承しながら更なる高みを目指しています。
彼らの畑の多くは、1936年まで遡る貴重な古木の「セレクション・マッサール」で構成されています。1990年代から除草剤や殺虫剤を一切使用せず、2006年からは有機栽培を実践。2019年にはビオロジック認証を取得しました。
醸造においては人的介入を極限まで抑え、テロワールを忠実に表現することを最優先しています。フレッシュさ、フィネス、エレガンスを兼ね備えつつ、強固な骨格と長い余韻を持つそのワインは、世界中の愛好家から究極の芸術品として崇められています。

このワインについて

モレ・サン・ドニの一級畑「レ・シャフォ」は、ドメーヌの看板特級畑である「クロ・サン・ドニ」の真上に隣接する、極めて高貴なテロワールを誇る区画です。
リニエが所有する4,500㎡の畑には、1968年に植樹された古樹が深く根を張っています。標高330mの丘の中腹に位置し、東南東向きの並外れた日照量と、近くの渓谷から吹き抜ける涼風が、ブドウに理想的な成熟と新鮮さをもたらします。
以前のデータにもある通り、このキュヴェはリニエのラインナップの中でも最も濃い色調を持ち、純粋で引き締まった個性と、緻密に溶け込んだタンニンのバランスが秀逸です。
2020年ヴィンテージ特有の濃密なエキス分に加え、標高の高さに由来する清冽なミネラル感が、特級クラスに迫る奥行きと威厳をワインに与えています。数十年単位の熟成に耐えうる強固なポテンシャルを秘めた、モレ・サン・ドニの真髄を映し出す至高の一瓶です。

ヴィンテージ情報

2020年のブルゴーニュは、歴史に残るグレート・ヴィンテージです。非常に暑く乾燥した夏により、ブドウは小粒ながら驚異的な凝縮感を備えて成熟しました。
特筆すべきは、並外れたパワーと深い色素を持ちながら、リニエが得意とするフレッシュさと美しい酸が極めて高いレベルで保たれている点です。
多くの評論家が歴史的なバランスと称賛しており、緻密なタンニンと芳醇な果実味、そして清冽なミネラルが見事に調和した、長期熟成において無類のポテンシャルを発揮する伝説的な収穫年となりました。

商品情報

相性の良い料理例

• ジビエ料理（ローストや煮込み）
• 牛リブステーキ
• すき焼き
• 熟成した白カビチーズ（ブリー・ド・モーなど）　など