バロ・ミロ　ヴォルネイ　サントゥノ 2020

生産者紹介

ドメーヌ・バロ・ミロ・エ・フィスは、17世紀から続く歴史を持つムルソーの名門で、「第二のコント・ラフォン」とも称される次世代のトップドメーヌです。現当主である17代目のシャルル・バロ氏が父から運営を引き継いで以来、その評価は世界的に急上昇しています。
シャルル氏は「すべてはバランスである」という信念のもと、重過ぎるワインを避けた、緻密で生命力溢れるワイン造りに取り組んでいます。ムルソーを拠点に約11ヘクタールの畑を所有し、ポマールやヴォルネイなどの赤ワインにおいても、白ワイン同様の極めて高い透明感とフィネスを表現しています。
栽培においては、10数年前から除草剤を一切排除した「リュット・レゾネ」を実践し、現在は本格的なビオロジック農法を導入。テロワールとヴィンテージの特性を最大限に引き出すことに情熱を注いでいます。

このワインについて

「サントゥノ」は、地理的にはムルソー村に位置しながら、その類稀なる品質からヴォルネイの一級畑として認められる特別な区画です。
ムルソーの名門バロ・ミロにとって、本拠地のテロワールを赤ワインとして表現できる重要なキュヴェであり、ドメーヌの赤のラインナップにおいて頂点に君臨します。
ヴォルネイらしい官能的な芳醇さと、ムルソーの粘土石灰質土壌がもたらす力強く深みのあるストラクチャーが見事に融合。熟したラズベリーやチェリーのアロマに、スパイスやなめし革、そして緻密なミネラル感が多層的に重なります。
2020年ヴィンテージがもたらした圧倒的なエネルギーが、シャルル・バロ氏の繊細な手腕によって、ベルベットのような滑らかなタンニンと美しい酸へと昇華されています。
気品溢れるフィニッシュが長く続く、まさに至高のヴォルネイです。

ヴィンテージ情報

2020年のブルゴーニュは、「20世紀初頭以来、最も暑く乾燥した」と言われる歴史的なグレート・ヴィンテージです。
記録的な暖冬から始まり、春の開花も例年より約3週間早く進みました。夏は極度の乾燥と暑さに見舞われましたが、その環境がブドウの果皮を厚くし、極めて凝縮した果実味を生み出しました。
特筆すべきは、濃厚でありながら驚くべきフレッシュさを保っている点です。
特にコート・ド・ボーヌの赤ワインはタンニンが豊富で骨格がしっかりとしており、長期熟成によって真価を発揮する高いポテンシャルを秘めています。

商品情報

相性の良い料理例

• 鴨のロースト
• 最高級和牛のフィレステーキ
• ジビエ料理
• 熟成したハードチーズやウォッシュチーズ　など