ニコラ・ビュルゲ　フィサン　ポワリエ・ガイヤール　2020

生産者紹介

ニコラ・ビュルゲは、ジュヴレ・シャンベルタンのカリスマとして知られるアラン・ビュルゲを父に持つ、新世代の実力派生産者です。
父から受け継いだ「ワインは畑で造られる」という妥協なき哲学を胸に、2000年代初頭に自身の活動を開始。現在はコート・ド・ニュイ地区のマルサネ村を拠点とし、着実にその評価を高めています。
「ワイン造りは8割が畑で決まる」という信念のもと、ビオロジックに近い自然な栽培を実践。過度な抽出や新樽の使用を極力控え、テロワールの本質を射抜くような、ピュアで繊細、かつバランスの取れたワインを世に送り出しています。

このワインについて

ジュヴレ・シャンベルタン村の北側に隣接し、独自の逞しい個性を放つ銘醸地フィサン。
その中でも、ひときわバランスに優れた質の高いワインを生む区画として知られるのが、この単一区画「ポワリエ・ガイヤール」です。
フィサンらしい野性味のある力強い骨格を持ちながら、ニコラ氏の手腕によって驚くほど洗練されたエレガンスが引き出されています。
古樹由来の深いエキス分と、この地特有の土壌がもたらす硬質なミネラルが調和し、村名格を超越した品格を漂わせます。
2020年は、ブルゴーニュの歴史に刻まれる凝縮感を持つグレート・ヴィンテージ。
熟したブラックベリーやダークチェリーのアロマに、なめし革やスパイスのニュアンスが重なる複雑な香りが魅力です。
緻密なタンニンが心地よいグリップを生み、力強さと上品さが共存した素晴らしい仕上がりとなっています。

ヴィンテージ情報

2020年のブルゴーニュは、「20世紀初頭以来、最も暑く乾燥した」と言われる歴史的なグレート・ヴィンテージです。
記録的な暖冬から始まり、春の開花も例年より約3週間早く進みました。夏は極度の乾燥と暑さに見舞われましたが、その環境がブドウの果皮を厚くし、極めて凝縮した果実味を生み出しました。
濃厚でありながら驚くべきフレッシュさも保たれ、卓越した仕上がりとなっています。

商品情報

相性の良い料理例

• エゾ鹿のロースト
• 牛肉の赤ワイン煮込み
• 鴨肉のグリル
• エポワスなどの熟成したウォッシュチーズ　など