ポール・ドラン　カベルネ・ソーヴィニヨン　2021

生産者紹介

ポール・ドランは、カリフォルニアにおけるオーガニックおよびサステイナブル農法の先駆者として知られる、ワイン業界の重鎮です。フェッツァー・ヴィンヤーズの元ワインメーカー兼社長を務めたポール・ドラン氏が、著名な園芸コンサルタントのティム・ソーンヒル氏と意気投合し、2004年にメンドシーノの地で創業しました。
彼の哲学は、自然環境と共生する畑から真のテロワールを表現すること。畑はすべてCCOF（California Certified Organic Farmers）の認証を取得しており、殺虫剤や合成肥料を使わず、食物連鎖のシステムを利用した自然栽培を徹底しています。
長年の経験と環境への真摯な配慮が、ワインのクリーンで純粋な味わいと、このブランドの特別な価値に繋がっています。

このワインについて

このワインは、オーガニック認証を受けた畑のブドウから造られる、ポール・ドランを代表するカベルネ・ソーヴィニヨンです。メンドシーノ・カウンティのテロワールを反映した、フレッシュで力強いスタイルが特徴です。
2021年ヴィンテージは、カシスやブラックチェリー、プラムなどの黒系果実の豊かなアロマに、杉、葉巻、ハーブ、そしてほのかなミネラルのニュアンスが重なります。口に含むと、凝縮感のある果実味と、しっかりとした骨格を成す滑らかなタンニン、そして生き生きとした酸がバランスよく調和しています。パワフルでありながらエレガントさを失わない、純粋でクリーンな果実味が魅力的な赤ワインです。

ヴィンテージ情報

2021年のカリフォルニアは、乾燥した冬と穏やかな生育期に恵まれた、全体的に高品質なブドウが収穫された年となりました。メンドシーノ・カウンティでも、気候の恩恵を受けてブドウはゆっくりと時間をかけて完熟し、健全で凝縮感の高い果実を得ることができました。結果として、この年のワインは、豊かな果実味と洗練された酸、そしてしっかりとしたストラクチャーを持つ、バランスの取れた素晴らしい仕上がりとなっています。

商品情報

相性の良い料理例

• ローストビーフ
  
• 牛フィレステーキ
  
• 仔羊のロースト
• 熟成したハードタイプのチーズ　など