ルメール ブリュット・レゼルヴ N.M.

生産者紹介

ルメール・ペール・エ・フィスは、カトリックの聖人の名を持つサン・ティエリー村（St. Thierry）にメゾンを構える、由緒あるシャンパーニュです。ルメール家は1885年以来、修道院と同じ囲いの中にあるモン・ドール農園を数世代にわたって営んできました。 その後、マルク・ルメールと妻のシャンタルは、高品質のシャンパーニュ、「シャンパーニュ・モン・ドール」を造ることを決意しました。現在は、息子のアントワーヌ氏（ブドウ栽培）とニコラ氏（醸造・国際貿易）が事業を引き継ぎ、ドメーヌを率いています。 彼らの哲学は、「謙虚であり続けること、そしていつでも楽しめる情感豊かなシャンパーニュを提供すること」。ピノ・ノワールを主体とする約14ヘクタールの畑を家族とチームワークで丹念に管理し、伝統を守りながら高品質なワイン造りを行っています。

このワインについて

メゾンの名声を支えるスタンダード・キュヴェがこちらです。
このシャンパーニュは、熟成感とフレッシュさの両方を感じさせる見事なシャンパンブロンドの色をしており、非常に細かく規則的な発泡がグラス表面に美しい泡のビーズを作り出します。 柑橘類、アーモンド、ヘーゼルナッツ、ビスケットといった香りに、スワリングによりドライフラワーとグレープフルーツのフレッシュさが加わります。さらに、時間の経過により海藻のようなミネラル感もあらわれ、一次、二次、三次アロマが感じられる非常に複雑な構造を持ちます。 味わいのアタックは柔らかく、とろけるような美しいボディをもたらし、フレッシュさとしっかりとした味わいのバランスが秀逸です。
全体のテクスチャーは包み込むように贅沢で繊細、最後まで暖かく、柔らかく、心地よい、特徴的なスタイルです。

商品情報

相性の良い料理例

• 魚やキノコのタリアテッレ、繊細な魚介料理
• ポルチーニ茸のリゾット
• 洋ナシのタルト
• フレッシュでクリーミーなチーズ　など