ルメール ブリュット・レゼルヴ N.M.

見事なシャンパンブロンドの色をしており、非常に細かく規則的な発泡がグラス表面に美しい泡のビーズを作り、熟成感とフレッシュさの両方を感じさせます。イエローフルーツ、アーモンド、レディフィンガー、ヘーゼルナッツが感じられます。スワリングによりドライフラワーの香りにグレープフルーツのフレッシュさが重くなりますが増します。時間の経過により、海洋性（海藻）の特徴が出てくるのも特徴的で、非常に複雑（一次、二次、三次アロマが感じられる）です。

味わいのアタックは柔らかく、とろけるような美しいボディをもたらします。 ワインのフレッシュさとしっかりとした味わいの美しいバランスを楽しみます
全体のテクスチャーは包み込むように贅沢で繊細、最後まで一貫してやっていて暖かく、柔らかく、心地よい。この美しいブレンドは、成熟し複雑で、非常に触感がよく、特徴的なスタイルです。

プレーンナグジェール、ラビオリ、クネル、魚やキノコのタリアテッレ、ポルチーニ茸のリゾットなどが考えられます。
また、オレンジとニンジンのスープ、甘さ控えめの洋ナシのタルトなども相性が良いです。