モデル・ファーム シャルドネ　ピーエム・シュタイガー・ヴィンヤード　2021

生産者紹介

モデル・ファームは、ジョアンナ・ウェルズ氏とショーン・カストラニ氏が2013年にソノマで立ち上げた、小規模なブティックワイナリーです。
彼らは「リース・ヴィンヤード」や「カッチ・ワインズ」といったカリフォルニアの最高峰で経験を積んだ実力派であり、ソノマ・ヴァレーとペタルマ・ギャップの境界エリアで、独自のワイン造りを開始しました。
彼らの哲学は、テロワールが持つ本来の自然の恵みを深く理解するため、手作業によるオーガニック栽培を徹底し、醸造では天然酵母や全房発酵を用い、余計な手をかけないこと。
彼らにとってワイン造りは、テロワールの真の声を封じ込める作業であると同時に、「愛」を表現することのできる労働なのです。

このワインについて

サンタ・クルーズ・マウンテンズの標高の高い急斜面に位置する伝説的な畑「ピーエム・シュタイガー・ヴィンヤード」のシャルドネです。
薄い岩質土壌に1973年に植えられた樹齢約50年のオールド・ウェンテ・セレクションの古木から造られます。 生産者が「一押しのテロワール」と誇るこの畑からは、凝縮感と生き生きとした酸を併せ持つワインが生まれます。
2021年ヴィンテージは、白桃、オレンジピール、ジャスミンの華やかなアロマに、純粋な岩のようなミネラルのノートが詰まっています。口に含むと、古木由来の密度がありながらも、心地よい緊張感のある酸が全体を貫く、研ぎ澄まされた味わいです。

ヴィンテージ情報

2021年のサンタ・クルーズ・マウンテンは、深刻な干ばつの影響により収量が大幅に減少しましたが、その分、ブドウの凝縮度は歴史的なレベルに達しました。
冷涼な気候が酸を完璧に保持し、力強さとエレガンスが共存する、長期熟成に最適なグレート・ヴィンテージです。

商品情報

相性の良い料理例

• オマール海老のグリル
• 白身魚のソテー
• 地鶏のロースト
• 熟成したハードチーズやウォッシュチーズ　など