モデル・ファーム シャルドネ　ピーエム・シュタイガー・ヴィンヤード　2021

モデルファームの畑はペタルマ・ギャップの東側に位置しています。このエリアは、毎朝冷涼な海風と霧がたちこめます。栽培方法は手作業によるオーガニック。

モデルファームは小さな葡萄栽培者が魂を込めて歴史的なワイン醸造法に従って芸術的なワイン造りに取り組んだプロジェクトです。畑が持つ本来の自然の恵みとワインの関係性をより深く理解するため、栽培から醸造まで自分達の手で行います。丁寧に葡萄を手入れすることにより、醸造過程において余計な手をかけなくてもワインが本来の魅力を発揮する。

モデルファームのワイン造りは過酷な労働をともないますが、それは我々がみなさんと共有したい” 愛 ” を表現することのできる労働であるのです。

標高が高く、急斜面、薄い岩質土壌、オールド・ウェンテ・セレクションに植えられた樹齢49年の自社畑です。
生産者一押しのテロワールを誇り、造られるワインには凝縮感があり、生き生きとした酸があります。
白桃、オレンジピール、ジャスミン、純粋な岩のようなミネラルのノートが詰まったナーヴィーな味わい。

ブドウ品種：シャルドネ