ボネ・コットン　コート・ド・ブルイィ　100％コットン　2021

伝統的なボージョレのワイン造りを尊重しつつ、より自然でピュアなワインを目指す、新世代の生産者の一人として登場しました。彼は、除草剤や化学肥料を使用しない有機栽培やビオディナミ農法を実践し、野生酵母による自然発酵、SO2の使用を最小限に抑えるなど、自然なワイン造りを強く志向しています。ワイン造りの根底には、ボージョレ、特にコート・ド・ブルイィという土地の個性を最大限に引き出すという強い信念があります。畑のポテンシャルを信じ、介入を最小限に留めることで、テロワールの真の表現を目指しています。その真摯な姿勢と、テロワールの個性を生かしたピュアな味わいが評価され、自然派ワイン愛好家を中心に、彼のワインの人気は年々高まっています。

ピエールブルーと呼ばれる青っぽい石と少しグラニット(花崗岩)に閃緑岩と呼ばれる花崗岩より黒っぽい石が混じるボジョレーの中でも変わった土壌に植えられた樹齢約70歳のガメイからつくられます。全房で20日マセラシオン。フードルで10ヶ月熟成。上質なガメイから造られるブルーベリーやイチゴの果実味。軽やかですが複雑なワインです。

2021年のボジョレーは、霜や雹の影響もあり、ブルゴーニュの他のエリアと同様厳しい状況が多かったものの、収穫時の天候が安定しており、フレッシュさと活気に満ちた、鋭く生命力あふれるワインを生み出しました。

ブドウ品種：ガメイ