ヴォードワゼイ・フェーヴル　ヴォルネイ　1990

生産者紹介

ヴォードワゼイ・フェーヴルは、1804年の設立以来、8代にわたってヴォルネイの地でワイン造りを続ける歴史的なドメーヌです。現在は現当主クリストフ・ヴォードワゼイ氏が、先祖から受け継がれた厳格な製法と伝統を重んじ、土地の個性をユニークかつ忠実に表現しています。
彼らの実力は非常に高く、フランスで最も権威ある評価誌の一つ「ギド・アシェット」において、これまでに4回も最高賞を獲得。華美な宣伝をせずとも、その確かな品質で世界中の愛好家を魅了し続けています。
新樽の使用を控え、ブドウ本来のピュアな酸と繊細なテクスチャーを際立たせる彼らのスタイルは、年月を重ねることで真の美しさを開花させることで知られています。

このワインについて

20世紀最高の収穫年の一つに数えられる1990年。35年を超える果てしない歳月をセラーで静かに過ごし、究極の円熟味に達した稀少なバックヴィンテージです。
グラスからは、熟した赤系果実の面影とともに、熟成ピノ・ノワールの真髄とも言える梅やなめし皮、そして深い森の下草、キノコが混じり合う複雑で深遠な香りが立ち上がります。
口当たりはどこまでも滑らかで、かつて生命力に溢れていた酸やタンニンは、今や液体の一部として完璧に調和しています。円熟した果実味が染み渡るような旨味へと昇華され、フィニッシュまで荘厳な余韻が続きます。
これほどの歴史を湛えた古酒がこの価格で、良好なコンディションで手に入ることは、貴重です。
時の流れだけが創り出せる、豊かなひとときをお楽しみください。

ヴィンテージ情報

1990年のブルゴーニュは、20世紀で最も偉大かつ伝説的なヴィンテージの一つとして語り継がれています。
理想的な春から乾燥した暑い夏を経て、完璧な状態で収穫されたブドウは、驚異的な凝縮感と美しい酸を備えていました。一流の造り手が手掛けた1990年は、単に豊かなだけでなく、並外れた長期熟成のポテンシャルを証明し続けています。
35年以上を経た現在、その構造は驚くほど優雅に解き放たれ、古典的ブルゴーニュが到達し得る気品を完璧に表現しています。

商品情報

相性の良い料理例

• 鴨のロースト
• トリュフを添えたキノコのリゾット
• 鳩や鶉のグリル
• 長期熟成したコンテやブリー・ド・モー　など