ローラン・ミケル　ノール・シュッド　ヴィオニエ　2017

ラングドック地方にあるローラン・ミケルのブドウ畑は、1202年にフォントコード修道院の修道士がブドウの栽培を始めたことに遡るワイン造りの歴史を持っています。

現在、ローラン・ミケルは妻のネアサとともに、家族8代目としてこの畑でブドウ栽培に携わっており、シラーやアルバリーニョなど、この地域では通常栽培されない品種の栽培で知られています。

彼のワイン造りの哲学は、過去を尊重しながらも、常にそれを改善しようとすることであり、その結果、この地域で最もエレガントなフランスワインのいくつかを生み出しています。

このシリーズは、ブドウの木を北から南に植える、画期的な栽培方法を採用しています。そのお陰で、真昼の太陽からブドウを守ることで、ブドウにとっても良い発育環境に大きく貢献しています。収穫時期は気温が下がる夜間に行うことで、よりフレッシュでクリスピーなワインを造ることができます。

洋ナシやアカシアのアロマが優しく香ります。フレッシュで軽やかな口当たりなので、新鮮な魚のグリルや、スパイスを多く使用したエスニック料理にもお勧めです。