ボネ・コットン　ブルイィ　100％コットン　2021

生産者紹介

ドメーヌ・ボネ・コットンは、コート・ド・ブルイィの麓、オドナス村に1856年から続く長い歴史を持つ家族経営の名門です。現在は、父ヤニック・コットン氏からテロワールへの情熱を受け継いだ次世代、ピエール・コットン氏とパートナーのマリン・ボネ氏が中心となり、ドメーヌに新たな変革をもたらしています。
彼らの哲学は、160年以上守り続けてきた伝統的な手法を尊重しつつ、よりピュアで自然なワインの表現を追求することにあります。2014年からは有機栽培やビオディナミを実践し、野生酵母による自然発酵、SO2の使用を極限まで抑えるなど、介入を最小限に留めるワイン造りを徹底しています。
名門ならではの「力強さとフィネス」を継承しながら、新世代の感性でテロワールの解像度を極限まで高めたその味わいは、世界中の自然派ワイン愛好家から熱狂的な支持を集めています。

このワインについて

「100% コットン」は、その名の通りピエール・コットン氏の哲学をありのままに表現した、ドメーヌを象徴するフラッグシップ・キュヴェです。ブルイィの丘に広がる、花崗岩土壌を主体とした複数の区画をブレンド。それぞれのテロワールが織りなす多層的な個性が、ひとつのボトルに美しく結実しています。
2021年ヴィンテージは、近年の猛暑年では得難い透明感とピュアな生命力が際立つ仕上がり。
野生のイチゴやラズベリーの鮮烈なアロマに、スミレの花やほのかなスパイス香が重なり、驚くほどしなやかでエレガントな質感を湛えています。
野生酵母のみで発酵させ、一切の添加を排した自然な醸造により、ガメイという品種の瑞々しい果実味が剥き出しのまま表現されています。
気品と飲み手を惹きつけてやまない純粋さを兼ね備えた、新世代ボジョレーの真髄とも言える一本です。

ヴィンテージ情報

2021年のボジョレーは、壊滅的な春の遅霜や冷涼な夏により、ブルゴーニュ全土と同様に極めて困難な幕開けとなりました。ブドウの生育サイクルは前年より3週間近く遅れましたが、収穫直前の9月に訪れた乾燥した晴天が品質を劇的に救い上げました。
専門家はこの年を「近年の猛暑年とは一線を画す、古典的で快活なヴィンテージ」と高く評価しています。徹底した選別と丁寧な醸造を行った造り手からは、アルコール度数が抑えられ、鮮烈な酸と純度の高い果実味を備えたワインが生まれました。
テロワールの透明感が際立つ、ボジョレーの本質を示す優秀なヴィンテージです。

商品情報

相性の良い料理例

• 地鶏のロースト
• 鴨肉のコンフィ
• ラム肉のソテー
• コンテチーズや白カビチーズ　など