ボネ・コットン　コート・ド・ブルイィ　レ・グリエ　2021

生産者紹介

ドメーヌ・ボネ・コットンは、コート・ド・ブルイィの麓、オドナス村に1856年から続く長い歴史を持つ家族経営の名門です。現在は、父ヤニック・コットン氏からテロワールへの情熱を受け継いだ次世代、ピエール・コットン氏とパートナーのマリン・ボネ氏が中心となり、ドメーヌに新たな変革をもたらしています。
彼らの哲学は、160年以上守り続けてきた伝統的な手法を尊重しつつ、よりピュアで自然なワインの表現を追求することにあります。2014年からは有機栽培やビオディナミを実践し、野生酵母による自然発酵、SO2の使用を極限まで抑えるなど、介入を最小限に留めるワイン造りを徹底しています。
名門ならではの「力強さとフィネス」を継承しながら、新世代の感性でテロワールの解像度を極限まで高めたその味わいは、世界中の自然派ワイン愛好家から熱狂的な支持を集めています。

このワインについて

レ・グリエは、ブルイィの丘の南向き斜面に位置する、1.3ヘクタールの特別な単一区画から生まれます。この地の土壌は、ボジョレー特有の閃緑岩（せんりょくがん）に、砕けやすい桃色花崗岩が混ざり合う非常に珍しい構成をしています。
強い日差しに「焼かれた（グリエ）」という名が示す通り、完璧な日照条件とこの複雑な地層が、ワインに圧倒的な深みを与えています。
樹齢約60年の古木から収穫されたブドウを全房で20日間マセラシオン。大樽で11ヶ月間熟成させることで、2021年特有の凛とした酸と、レ・グリエらしい濃密な果実味が見事な均衡を保っています。
一切の添加を排した醸造により、テロワールと果実の持つポテンシャルが綺麗に引き出されています。
ピュアでありながらも風格と気品を兼ね備えた、非常に華やかな一本です。

ヴィンテージ情報

2021年のボジョレーは、壊滅的な春の遅霜や冷涼な夏により、ブルゴーニュ全土と同様に極めて困難な幕開けとなりました。ブドウの生育サイクルは前年より3週間近く遅れましたが、収穫直前の9月に訪れた乾燥した晴天が品質を劇的に救い上げました。
専門家はこの年を「近年の猛暑年とは一線を画す、古典的で快活なヴィンテージ」と高く評価しています。徹底した選別と丁寧な醸造を行った造り手からは、アルコール度数が抑えられ、鮮烈な酸と純度の高い果実味を備えたワインが生まれました。
テロワールの透明感が際立つ、ボジョレーの本質を示す優秀なヴィンテージです。

商品情報

相性の良い料理例

• 鴨のロースト
• 仔羊のポワレ
• 牛赤身肉のタリアータ
• 熟成したハードチーズやウォッシュチーズ　など