ボネ・コットン　コート・ド・ブルイィ　ラ・シャペル　2020

生産者紹介

ドメーヌ・ボネ・コットンは、コート・ド・ブルイィの麓、オドナス村に1856年から続く長い歴史を持つ家族経営の名門です。現在は、父ヤニック・コットン氏からテロワールへの情熱を受け継いだ次世代、ピエール・コットン氏とパートナーのマリン・ボネ氏が中心となり、ドメーヌに新たな変革をもたらしています。
彼らの哲学は、160年以上守り続けてきた伝統的な手法を尊重しつつ、よりピュアで自然なワインの表現を追求することにあります。2014年からは有機栽培やビオディナミを実践し、野生酵母による自然発酵、SO2の使用を極限まで抑えるなど、介入を最小限に留めるワイン造りを徹底しています。
名門ならではの「力強さとフィネス」を継承しながら、新世代の感性でテロワールの解像度を極限まで高めたその味わいは、世界中の自然派ワイン愛好家から熱狂的な支持を集めています。

このワインについて

ラ・シャペルは、コート・ド・ブルイィの象徴であるブルイィの丘の頂上付近、ブドウ栽培の守護聖人を祀る礼拝堂の周辺に位置する、ドメーヌ最上級の単一区画キュヴェです。標高が高く、土壌が極めて薄いこの区画は、火山岩が剥き出しになった閃緑岩（せんりょくがん）の純度が最も高く、ワインに圧倒的な凝縮感と火打石のような硬質なミネラル感をもたらします。
大樽での熟成を経て、無清澄・無濾過で瓶詰めされます。
2020年ヴィンテージは、太陽の恩恵を最大限に受け非常に強い凝縮感が得られました。
樹齢約70〜80年の古木が、乾燥した酷暑の中でも深く根を張り、黒系果実の濃密なエキス分と、ヴェルベットのように滑らかなタンニンがブドウに宿り、力強い骨格がありながら、ピエール・コットン氏の卓越した醸造技術により、驚くほど高貴で優雅な余韻が長く続きます。
ガメイという品種が到達しうる最高到達点のひとつともいえる風格を備えた一本です。

ヴィンテージ情報

2020年のボジョレーは、2003年に次ぐ史上2番目に早い収穫となった、歴史的なヴィンテージです。
春の記録的な早咲きに続き、夏は非常に暑く乾燥した天候となりました。この過酷な熱波により、砂質の多い乾燥しやすい畑では収穫量が減少しましたが、ラ・シャペルのように水分を保持できる岩盤を持つ優れた区画では、驚異的な凝縮感と果実味を備えた素晴らしいブドウが収穫されました。
酷暑の年でありながら、ワインは鮮やかなフレッシュさが保たれているのが2020年の最大の特徴です。
病害もほとんどなく、健全に成熟したブドウから造られたこのクリュ・ワインは、数十年におよぶ長期熟成に耐えうる非凡なポテンシャルを秘めています。

商品情報

相性の良い料理例

• 牛フィレ肉のグリル
• エゾ鹿のロースト
• 仔羊の香草パン粉焼き
• 長期熟成のコンテチーズやウォッシュチーズ　など