フォーマン　シャルドネ　スター・ヴィンヤード　2022

生産者紹介

フォーマンは、ナパ・ヴァレーの伝説的なワインメーカー、リック・フォーマン氏が1983年に設立したワイナリーです。
彼は1960年代からナパでのワイン造りに携わり、「スターリング・ヴィンヤーズ」「ニュートン」「ダックホーン」といった数々のトップワイナリーの設立や醸造に深く関わってきました。
ボルドー・ワインをこよなく愛するリック氏は、商業主義に走ることなく、自身の信念に基づき、ナパのテロワールを表現したエレガントで熟成能力の高いワインを造り続けています。

このワインについて

ラザフォードの中心部に位置する名醸畑「スター・ヴィンヤード」のシャルドネです。
1980年以来フォーマンの供給源となっているこの畑は、水はけの良い砂利混じりのローム土壌を持ち、サン・パブロ湾からの霧と山脈からの冷涼な風が、ワインに独特のミネラルと酸を与えます。
醸造には徹底したこだわりがあり、全房発酵の後、フランソワ・フレール社のブルゴーニュ樽（新樽10%、古樽90%）にて発酵。7ヶ月間のシュール・リーを行い、MLF（マロラクティック発酵）はあえて行いません。
2022年ヴィンテージは、グラスの中でレモンの皮、リンゴ、アプリコットに加え、特徴的なミントの風味がたっぷりと感じられます。
完熟した果実味の中に、きわめてミネラリーでエレガントな緊張感を持たせた、食事と共に楽しむための贅沢な仕上がりです。

ヴィンテージ情報

2022年のナパ・ヴァレーは、春の霜や夏の熱波など気候変動に富んだ年でしたが、収穫されたブドウは小粒で非常に凝縮感のあるものとなりました。
この年の白ワインは、太陽の恵みによるリッチな果実味を持ちながらも、力強さとエレガンスが共存する素晴らしい仕上がりです。

商品情報

相性の良い料理例

• オマール海老のグリル
• 地鶏や仔牛肉のクリーム煮込み
• 白身魚のムニエル
• 熟成したコンテやグリュイエールなどのハードチーズ　など