ニコラ・ビュルゲ　マルサネ　シャン・ド・ペルドリ　2020

生産者紹介

ニコラ・ビュルゲは、ジュヴレ・シャンベルタンのカリスマとして知られるアラン・ビュルゲを父に持つ、新世代の実力派生産者です。
父から受け継いだ「ワインは畑で造られる」という妥協なき哲学を胸に、2000年代初頭に自身の活動を開始。現在はコート・ド・ニュイ地区のマルサネ村を拠点とし、着実にその評価を高めています。
「ワイン造りは8割が畑で決まる」という信念のもと、ビオロジックに近い自然な栽培を実践。過度な抽出や新樽の使用を極力控え、テロワールの本質を射抜くような、ピュアで繊細、かつバランスの取れたワインを世に送り出しています。

このワインについて

「シャン・ド・ペルドリ」は、マルサネ村の中でも特に評価の高い希少な区画です。
フランス語で「ヤマウズラの野原」を意味するこの畑は、斜面の中腹という絶好の場所に位置し、凝縮感と複雑味に満ちたブドウを育みます。
石灰質が豊かなこのテロワールからは、マルサネらしい清涼感のあるミネラルと、隣接するジュヴレ・シャンベルタンを彷彿とさせる力強く緻密なストラクチャーが生まれます。ニコラ氏が最も重視する古樹のブドウを使い、新樽に頼らない丁寧な醸造によって、そのポテンシャルを最大限に引き出しました。
2020年は、歴史的な凝縮感を持つグレート・ヴィンテージ。完熟したカシスやブラックベリーのアロマに、スミレや土のニュアンスが重なります。
シルキーなタンニンがハイレンジな気品と圧倒的な奥行きをもたらす、マルサネの枠を越えた一本です。

ヴィンテージ情報

2020年のブルゴーニュは、「20世紀初頭以来、最も暑く乾燥した」と言われる歴史的なグレート・ヴィンテージです。
記録的な暖冬から始まり、春の開花も例年より約3週間早く進みました。夏は極度の乾燥と暑さに見舞われましたが、その環境がブドウの果皮を厚くし、極めて凝縮した果実味を生み出しました。
濃厚でありながら驚くべきフレッシュさも保たれ、卓越した仕上がりとなっています。

商品情報

相性の良い料理例

• 牛肉の赤ワイン煮込み
• 鴨肉のロースト
• エゾ鹿のグリル
• エポワスなどの熟成したウォッシュチーズ　など