ドラグランジュ　ヴォルネイ　クロ・デ・シェーヌ　2021

生産者紹介

ディディエ・ドラグランジュは、6世代という長い時間をかけて築き上げられてきた、ブルゴーニュの歴史ある家族経営ドメーヌです。
2003年にディディエがワイナリーを引き継ぎ、現在は7代目のアレクシスがそのバトンを受け継ぎ、新たな歴史を刻んでいます。
「自然に適応し、土壌や生命そのものを尊重する」という哲学のもと、過度な介入を避け、ブドウの自然なライフサイクルを重視した栽培を実践。醸造においては抽出をゆっくりと穏やかに行い、テロワールの個性を歪めないよう敬意を払っています。
その結果生まれるワインは、まるで「グラスに注がれるたびに、その土地の賛歌、その土地特有の区画のメロディーを奏でる」と表現されています。

このワインについて

「クロ・デ・シェーヌ」は、ヴォルネイ村で「カイユレ」と並び最高峰と称される別格の一級畑です。「シェーヌ」はフランス語で「樫の木」を意味し、かつてこの畑に樫の木が生い茂っていたことに由来します。
ドラグランジュ家にとっては、かつて祖父ルネがこの畑の全収穫量を瓶詰めしていたという歴史を持つ、ドメーヌの真髄とも言える象徴的なキュヴェです。
石灰質を多く含む土壌から、ヴォルネイ特有のエレガンスに加え、より深みのある複雑さとミネラル感が生まれます。
グラスからは、スミレなどの気品ある香りに、完熟したカシス、そして土壌由来の硬質なニュアンスが重層的に立ち上がります。
2021年らしい凛とした酸と緻密で滑らかなタンニンが見事に調和した、圧倒的なフィネスを誇る一本です。

ヴィンテージ情報

2021年のブルゴーニュは、春の遅霜、夏の冷涼な気候、そして病害により、生産量がとても下がった困難なヴィンテージとなりました。しかし、この厳しい条件を乗り越えて収穫されたブドウからは、古典的でエレガントなスタイルのワインが生まれました。全体的に高い酸と引き締まった骨格を持ち、熟成のポテンシャルを秘めています。
生産量が少ないため、評価の高い造り手や畑のワインは世界で争奪戦となっています。

商品情報

相性の良い料理例

• 鶏肉のローストやシチュー、照り焼き
• 鴨肉のコンフィ
• 胡麻だれの豚しゃぶ
  
• コンテなどの熟成ハードチーズや白カビチーズ　など