ドミニク・ラフォン　ヴォルネイ　2020

生産者紹介

ドミニク・ラフォンは、ムルソーの最高峰のドメーヌ、「コント・ラフォン」の元当主であり、世界的にその名を知られる伝説的な醸造家です。
2008年に彼は自身の名を冠したこのネゴシアンを立ち上げました。
ネゴシアンとして位置づけられていますが、ブドウ栽培から醸造、瓶詰めに至るまで彼の厳格な管理のもとで行われており、実質的にはドメーヌものと変わらない品質を誇ります。
「ムルソーの巨匠」が自由な発想で手掛けるこのワインは、日本の限られた代理店でのみ取り扱われる希少なもので少量しか流通しておらず、どのワインも入手が難しいコレクションとなっています。

このワインについて

歴史的なグレート・ヴィンテージ2020年の恩恵を受けた、深みと生き生きとしたエネルギーを兼ね備えた一本です。
グラスに注ぐと、甘いベリー類やリコリス、温かみのあるスパイス、そしてこの土地特有のローム質の土壌のアロマが広がります。
口当たりはミディアムからフルボディで、深みがありながらも重さは感じさせません。パウダリーなタンニンと鮮やかな酸味が特徴で、それらがワインの骨格を形成しています。余韻は非常に長く、複雑な風味が楽しめる傑出した仕上がりです。今飲んでも素晴らしいですが、高い熟成ポテンシャルも秘めています。

ヴィンテージ情報

2020年のブルゴーニュは、「20世紀初頭以来、最も暑く乾燥した」と言われる歴史的なグレート・ヴィンテージです。
春の開花が早く進み、夏は極度の乾燥と暑さに見舞われました。その過酷な環境がブドウの果皮を厚くし、極めて凝縮した果実味を生み出しました。
濃厚でありながら、不思議なほどフレッシュな酸が保たれているのがこの年の最大の特徴です。並外れたエネルギーと構成美により、長期熟成への非常に高いポテンシャルを秘めたワインが生まれた収穫年となりました。

商品情報

相性の良い料理例

• 鴨のロースト
• 牛肉のグリル
• 豚肉のしゃぶしゃぶ（胡麻だれ）
• 熟成したハードチーズや白カビチーズ　など