ドミニク・ラフォン　ヴォルネイ　2016

ムルソー最高峰のドメーヌ、コント・ラフォンの先代当主、ドミニク・ラフォンが2008年より自らの名前でリリースした新しいワイナリー。
ネゴシアンとして位置付けられつつも、ブドウ栽培から醸造、瓶詰めに至るまで彼の厳格な管理のもとで行われています。日本の限られた代理店でのみ取り扱われる超希少なもので、各10ケースほどの少量しか流通しておらず入手が非常に難しい、極めて貴重な商品です。

豊かな果実感と滑らかさを持ち、黒系チェリーやスモーキーな香り、時間が経つにつれてエレガンスが際立ちます。
ヴォルネイらしい華やかさと、果実味やタンニン、酸などの味わいの要素が完璧なバランスを保っています。

2016年のブルゴーニュは、冬の湿気と寒さから始まり、春には壊滅的な霜が降りて多くのブドウ畑に大きな被害を与えました。
霜の後は病害も増え、収穫量は例年より25～30%減少しましたが、注意深い栽培者たちは豊かな果実味と柔らかなタンニンを持つワインを生産しました。
結果的に多くのワインがいい仕上がりになり、ヴィンテージとしての評価も高くなりました。

ドミニク氏個人も2016年の収穫について、霜の影響でブドウの収穫量は減少したが、その品質はテロワールの真価がよく表現されており非常に良いと評価しています。

ブドウ品種：ピノ・ノワール

おすすめマリアージュ：鶏肉を使用した料理（ロースト、シチューなどの煮込み、照り焼き、蒸し）、豚しゃぶの胡麻だれ、芳醇な香りのチーズなど