ドミニク・ラフォン　ヴォルネイ　2014

生産者紹介

ドミニク・ラフォンは、ムルソーの最高峰のドメーヌ、「コント・ラフォン」の元当主であり、世界的にその名を知られる伝説的な醸造家です。
2008年に彼は自身の名を冠したこのネゴシアンを立ち上げました。
ネゴシアンとして位置づけられていますが、ブドウ栽培から醸造、瓶詰めに至るまで彼の厳格な管理のもとで行われており、実質的にはドメーヌものと変わらない品質を誇ります。
「ムルソーの巨匠」が自由な発想で手掛けるこのワインは、日本の限られた代理店でのみ取り扱われる希少なもので少量しか流通しておらず、どのワインも入手が難しいコレクションとなっています。

このワインについて

ドミニク・ラフォンが愛するヴォルネイの個性が、「しなやかで華やか」に見事に表現された一本です。10年以上の熟成を経て、今まさに素晴らしい飲み頃を迎えています。
グラスに注ぐと、チェリーやクランベリーなどの鮮やかな赤系果実に、カシスのくっきりとした果実味、そしてスミレなどのフローラルなニュアンスが重なり、非常に香り高いブーケを放ちます。
口に含むと、シルキーなタンニンと美しい酸をまとい、非常に繊細な味わいが広がります。力強さよりもエレガンスが際立っており、ヴォルネイらしい洗練された質感が楽しめます。熟成により角が取れ、旨味が乗った今、その真価を存分に堪能できる贅沢な仕上がりです。

ヴィンテージ情報

2014年のコート・ド・ボーヌは、天候の試練を乗り越え、フレッシュで美しい酸を持つワインが生まれたヴィンテージです。
穏やかな冬と暑い春の後、6月に襲った雹嵐（ひょうあらし）により収穫量は減少しましたが、9月に晴天が戻ったことでブドウは理想的な成熟を迎えました。
実のばらつきがあったため厳しい選果が必要とされましたが、その結果、選び抜かれたブドウからは品質の高いワインが造られました。過度な重さがなく、フレッシュさと長い余韻が特徴の、クラシックなブルゴーニュ・スタイルとなっています。

商品情報

相性の良い料理例

• 鶏肉のローストや煮込み料理
• 鶏肉の照り焼き
• 豚肉のしゃぶしゃぶ（胡麻だれ）
• 熟成したハードチーズやウォッシュチーズ　など