ドミニク・ラフォン　ヴォルネイ　2013

生産者紹介

ドミニク・ラフォンは、ムルソーの最高峰のドメーヌ、「コント・ラフォン」の元当主であり、世界的にその名を知られる伝説的な醸造家です。
2008年に彼は自身の名を冠したこのネゴシアンを立ち上げました。
ネゴシアンとして位置づけられていますが、ブドウ栽培から醸造、瓶詰めに至るまで彼の厳格な管理のもとで行われており、実質的にはドメーヌものと変わらない品質を誇ります。
「ムルソーの巨匠」が自由な発想で手掛けるこのワインは、日本の限られた代理店でのみ取り扱われる希少なもので少量しか流通しておらず、どのワインも入手が難しいコレクションとなっています。

このワインについて

このヴォルネイは、ドミニク・ラフォン氏の美学が反映された、なめらかで直線的なスタイルを持つ赤ワインです。ブラックチェリーやスミレのアロマに、スモーキーなスパイスのニュアンスが重なり、洗練された複雑味を醸し出しています。
2013年は収穫量が激減した希少なヴィンテージですが、その分、ブドウの純粋さが際立っています。口当たりは非常に繊細で、余韻はしっかりと調和し、後味まで美しくまとまっています。
リリースから10年以上の時を経て、今まさに素晴らしい飲み頃を迎えていますが、そのポテンシャルゆえに、あと数年の熟成も期待できる懐の深さを持っています。

ヴィンテージ情報

2013年のコート・ド・ボーヌは、生産者にとって試練の年でした。寒い冬と春の影響で生育が遅れ、さらに雹害（ひょうがい）により収穫量が最大90%も減少するという壊滅的な被害を受けました。
しかし、厳しい選果を経て生き残ったブドウは、7月の暑さと秋の冷涼な気候により、高い酸と凝縮した風味を備えることに成功しました。結果として、量は極めて少ないものの、フレッシュでピュアな果実味が際立つ、品質の高い赤ワインが生み出されました。

商品情報

相性の良い料理例

• 鶏肉のローストや赤ワイン煮込み
• 豚肉のしゃぶしゃぶ（胡麻だれ）
• 鶏肉の照り焼き
• 熟成したハードチーズやウォッシュチーズ　など