ドミニク・ラフォン　ピュリニー・モンラッシェ　シャンガン 　2009

生産者紹介

ドミニク・ラフォンは、ムルソーの最高峰のドメーヌ、「コント・ラフォン」の元当主であり、世界的にその名を知られる伝説的な醸造家です。
2008年に彼は自身の名を冠したこのネゴシアンを立ち上げました。
ネゴシアンとして位置づけられていますが、ブドウ栽培から醸造、瓶詰めに至るまで彼の厳格な管理のもとで行われており、実質的にはドメーヌものと変わらない品質を誇ります。
「ムルソーの巨匠」が自由な発想で手掛けるこのワインは、日本の限られた代理店でのみ取り扱われる希少なもので少量しか流通しておらず、どのワインも入手が難しいコレクションとなっています。

このワインについて

ピュリニー・モンラッシェの一級畑の中でも、ブラニー村に隣接する標高の高い斜面上部に位置する「シャンガン」の白ワインです。低収量の古木から収穫されたブドウを使用しており、わずか2樽半しか生産されていない極めて希少なキュヴェです。
2009年ヴィンテージは、「太陽の年」とも表現できる温暖なヴィンテージであり、非常に豊満でリッチなスタイルです。
15年以上の熟成を経て、熟したアプリコットやドライフルーツ、ローストしたアーモンド、蜜蝋、トリュフの複雑なアロマが層を成しています。口に含むと、濃厚でありながらもしっかりとした骨格があり、シャン・ガン特有のミネラル感が、熟成した果実味の中に芯の通った強さを与えています。
熟成によって真価を発揮した、深遠で官能的なブルゴーニュの魅力を堪能できる一本です。

ヴィンテージ情報

2009年のブルゴーニュは、天候に恵まれ温暖で素晴らしいヴィンテージです。ブドウは完璧に熟し、酸味は穏やかで、非常にリッチで肉付きの良いワインが生まれました。
白ワインは、若いうちから外交的で華やかでしたが、長期熟成を経ることで甘美な複雑味と深みを増し、今まさに飲み頃を迎えています。

商品情報

相性の良い料理例

• オマール海老のグリル
• フォアグラのソテー
• 仔牛肉や鶏肉のクリーム煮込み
• 熟成したコンテチーズやエポワスなどのウォッシュチーズ　など