ドニー　サンセール・ブラン　レ・カイヨット　2022

生産者紹介

ドニーは、サンセール地方のブエとクレザンシーの丘で、1683年から13世代にわたりブドウ栽培を続ける歴史ある家族経営のドメーヌです。現在はクリスチャン＆ニコル夫妻と、その息子であるブノワとティボーの4名が中心となり、約17ヘクタールの畑を運営しています。
このドメーヌの最大の特徴は、サンセールにおける有機栽培の先駆者であることです。先代のルシアンは自身の健康問題を機に自然療法に目覚め、1964年という極めて早い時期に農場全体を有機農業へ転換しました。
彼らは化学薬品を一切使用せず、スギナやイラクサの発酵液、海藻ジュースなどを用いてブドウの免疫力を高める自然なアプローチを実践。「自然なブドウからこそ、テロワールを反映した真のワインが生まれる」という哲学のもと、生命力に溢れたワインを生み出しています。

このワインについて

サンセールを代表する土壌の一つである「カイヨット（Les Caillottes：小石の多い石灰質土壌）」の区画で栽培された、平均樹齢20年のソーヴィニヨン・ブランを使用した白ワインです。 醸造はステンレスタンクのみで行われ、ブドウ本来のフレッシュさを最大限に引き出しています。
2022年ヴィンテージは、太陽の恵みを十分に受けた、非常にアロマティックなスタイルです。
ノーズは、グレープフルーツやライムの柑橘香に、白桃や洋ナシの熟した果実味が溢れ出します。口に含むと、カイヨット特有のクリスピーなミネラルとフレッシュな酸が調和し、軽やかでピュアな味わいに仕上がっています。 若いうちから楽しめる軽快なスタイルで、3年～5年の熟成ポテンシャルを持っています。

ヴィンテージ情報

2022年のロワール地方は、温暖で乾燥した気候が続き、ブドウの成熟が順調に進んだ優良ヴィンテージです。
この年のサンセールは、豊かな果実味と適度な酸を兼ね備えており、ボリューム感がありながらもフレッシュさを失わない、非常に親しみやすく品質の高いワインが生産されました。

商品情報

相性の良い料理例

• 冷たい魚料理や白身魚のカルパッチョ
• 生牡蠣
• 鶏肉のハーブグリル
• クロタン・ド・シャヴィニョル（ロワール地方のシェーブルチーズ）　など