ドゥッツ　アムール・ド・ドゥッツ　ロゼ　マグナム　2013

生産者紹介

ドゥッツは、1838年にウイリアム・ドゥッツとピエール・ユベール・ゲルデマンの2人によりアイ村で設立された歴史あるシャンパーニュ・メゾンです。
1860年代後半より2代目ルネ・ドゥッツとアルフレッド・ゲルデルマンにより海外市場へ進出し、英国、ドイツ、そしてロシアなど海外市場へ販路を拡大しました。1993年に大手メゾンのルイ・ロデレール傘下に入って以降、品質はさらなる向上を遂げています。
このメゾンの最大の特徴は、他のメゾンよりも低い10.5℃という低温で長期熟成されることで、まるでムースのような比類なきキメ細やかな泡立ちを生み出します。
その卓越した品質は、帝国ホテル、マンダリンオリエンタル、ペニンシュラホテルグループをはじめとする全世界の著名なホテルや、有名なミシュランレストランに採用されていることからも証明されています。

このワインについて

ドゥッツが誇る最高峰のヴィンテージ・ロゼ「アムール・ド・ドゥッツ ロゼ」です。セラーマスターのキャロライン・ラトリヴ氏は、「このブレンドは、試飲のたびに幅広く深い感覚を広げ、滑らかで官能的な口当たりを形成する」と語ります。
このロゼは、ピノ・ノワール58％（うち6%はアイ村の古木からの赤ワイン）とシャルドネ42％をブレンドしたもので、85%がグラン・クリュという贅沢な構成です。

2013年ヴィンテージは、野いちご、タンジーなレッドカラント、摘みたてのバラの繊細なアロマが優雅に広がり、鮮やかなブラッドオレンジのノートがアクセントを加えます。口に含むと、若々しい活力がダイレクトに伝わるような生き生きとしたアタックがあり、ジューシーでクランチーな赤系ベリーの風味が、エネルギッシュで張り詰めたストラクチャーを形成。エレガンスと張りのあるテクスチャーが明確な、塩味を帯びた長い余韻へと続きます。

【マグナムボトルの優位性】 通常サイズより大きいマグナムボトル（1500ml）は、シャンパーニュの熟成において最高の容器です。これは、「表面積に対する体積比」に基づきます。液体の量が通常の2倍であるのに対し、酸素透過を司るコルクの表面積はほぼ同じであるため、酸化の速度が格段に遅くなります。これにより、澱との接触期間が長くなり、泡のきめ細かさや、トースト香、ナッツといった複雑な熟成アロマが時間をかけて統合されます。
特別な日のアペリティフやパーティの時はもちろん、長期熟成を経て真価を発揮する最高の状態でドゥッツのフィネスを堪能できます。

ヴィンテージ情報

2013年のシャンパーニュは、ドゥッツの公式情報によると「前世紀のクラシック・ヴィンテージを彷彿とさせる、最後の偉大な遅摘み年」として特筆されます。乾燥した明るい夏が、ブドウの開花と成熟をゆっくりと着実に進め、収穫は9月後半に行われました。その結果、ブドウは完全に熟し、濃縮感、フレッシュさ、バランスという三要素が揃った、長期熟成のポテンシャルを持つ非常に質の高いワインが誕生しました。

商品情報

相性の良い料理例

• ライムを効かせたマグロのタタキ
• 神戸牛のカルパッチョ、またはチェリーを添えた鳩肉料理
• 軽くグリルしたオマール海老や伊勢海老
• 熟成感のあるコンテチーズやコクのある白カビチーズ　など