デュボワ　ヴォーヌ・ロマネ　レ・シャランダン　2021

生産者紹介

ドメーヌ・デュボワは、ニュイ・サン・ジョルジュ近郊のプレモー・プリセに本拠を置く、歴史ある家族経営のドメーヌです。
現在はラファエルとベアトリスの兄妹が中心となり、テロワールの個性を最大限に引き出すワイン造りを行っています。
「ワインの質はブドウの質で決まる」という信念のもと、環境に配慮した持続可能な栽培（HVE：環境価値重視認定を取得）を実践。醸造においては最新の設備を導入しつつも、伝統的な手法を尊重し、ブドウが持つ本来の輝き、ピュアな果実味、土地由来のミネラル感を損なわない丁寧なワイン造りを徹底しています。

このワインについて

「ブルゴーニュの丘の真珠」と讃えられるヴォーヌ・ロマネ。その中でも特級畑エシェゾーやクロ・ド・ヴージョに隣接する優良村名区画が、この「レ・シャランダン」です。
特筆すべきは、平均樹齢60年にも及ぶ貴重な古樹から生み出される圧倒的な凝縮感。手摘みでの収穫後、丁寧な発酵を経て15ヶ月間の樽熟成（新樽比率33%）を施すことで、ヴォーヌ・ロマネらしい気品ある骨格が形作られます。
以前から「正統派クラシック」と評される通り、黒系・赤系果実が絶妙なバランスで混じり合い、スミレを思わせる高貴なフレーバーが華やかに広がります。
2021年ヴィンテージならではの透明感のある酸と、古樹由来の柔らかな質感が溶け合った、まさにこの村の真髄を体現するエレガントな一本です。

ヴィンテージ情報

2021年のブルゴーニュは、春の遅霜、夏の冷涼な気候、そして病害により、生産量がとても下がった困難なヴィンテージとなりました。しかし、この厳しい条件を乗り越えて収穫されたブドウからは、古典的でエレガントなスタイルのワインが生まれました。全体的に高い酸と引き締まった骨格を持ち、熟成のポテンシャルを秘めています。
生産量が少ないため、評価の高い造り手や畑のワインは世界で争奪戦となっています。

商品情報

相性の良い料理例

• 牛ステーキやラムのロースト
• 鶏肉のグリル
• マグロの赤身醤油漬け
• エポワスなどの香りの強いウォッシュチーズ　など