デュボワ　ニュイ・サン・ジョルジュ　2021

生産者紹介

ドメーヌ・デュボワは、ニュイ・サン・ジョルジュ近郊のプレモー・プリセに本拠を置く、歴史ある家族経営のドメーヌです。
現在はラファエルとベアトリスの兄妹が中心となり、テロワールの個性を最大限に引き出すワイン造りを行っています。
「ワインの質はブドウの質で決まる」という信念のもと、環境に配慮した持続可能な栽培（HVE：環境価値重視認定を取得）を実践。醸造においては最新の設備を導入しつつも、伝統的な手法を尊重し、ブドウが持つ本来의 輝き、ピュアな果実味、土地由来のミネラル感を損なわない丁寧なワイン造りを徹底しています。

このワインについて

コート・ド・ニュイの赤ワイン産地として、力強く堅牢なスタイルで知られるニュイ・サン・ジョルジュ。ドメーヌ・デュボワが手掛けるこの村名キュヴェは、その伝統的な力強さに加え、ドメーヌらしい「ピュアな果実味」が見事に表現されています。
2021年ヴィンテージは、ブルゴーニュの古典的な美しさが光る年となりました。グラスからは、カシスやブラックチェリーの凝縮したアロマに、ニュイ・サン・ジョルジュ特有のスパイスや微かな土のニュアンスが重層的に立ち上がります。
口に含むと、しっかりとした骨格がありながらも、2021年らしい凛とした酸と緻密なタンニンが喉越しを滑らかにし、洗練されたエレガンスを感じさせます。
力強さとフィネスのバランスが絶妙な、飲み応えと品格を兼ね備えた一本です。

ヴィンテージ情報

2021年のブルゴーニュは、春の遅霜、夏の冷涼な気候、そして病害により、生産量がとても下がった困難なヴィンテージとなりました。しかし、この厳しい条件を乗り越えて収穫されたブドウからは、古典的でエレガントなスタイルのワインが生まれました。全体的に高い酸と引き締まった骨格を持ち、熟成のポテンシャルを秘めています。
生産量が少ないため、評価の高い造り手や畑のワインは世界で争奪戦となっています。

商品情報

相性の良い料理例

• 牛肉の赤ワイン煮込み
• 鴨のコンフィ
• ラムチョップのグリル
• 熟成したハードチーズやウォッシュチーズ　など