デュボワ　シャンボル・ミュジニー　オー・コンボット　2021

ニュイ・サン・ジョルジュに本拠を構えるクラシックドメーヌ！
1900年代からドメーヌスタート。兄妹で運営。兄ラファエル氏は大学でマーケティングを学び、卒業後2006年からは9代目当主となり畑仕事を中心に働いています。妹ベアトリス氏は醸造学校卒業後、すぐにオーストラリア、ニュージーランドなど、異国のワイナリーで4年間学びました。
全て自然酵母を使用しており、上質な酸味とチャーミングな果実のニュアンスを綺麗に表現しています。プルミエ・クリュ以上のワインは平均50～100％の全房発酵を行います。

2021年のブルゴーニュは冷涼で生産量がとても下がったため、評価の高い造り手や畑のワインは世界で争奪戦となっています。
フレッシュな赤系果実に花のようにエレガントな香り、繊細で柔らかなタンニン、余韻の長さが魅力です。

ブドウ品種：ピノ・ノワール

おすすめマリアージュ：ローストした肉料理（鶏、ラム、仔牛など）、ハゼなどクセの少ない魚の天ぷら、マイルドな味わいのチーズなど