デュボワ　サヴィニー・レ・ボーヌ　レ・ナルバントン　2020

生産者紹介

ドメーヌ・デュボワは、ニュイ・サン・ジョルジュ近郊のプレモー・プリセに本拠を置く、歴史ある家族経営のドメーヌです。
現在はラファエルとベアトリスの兄妹が中心となり、テロワールの個性を最大限に引き出すワイン造りを行っています。
「ワインの質はブドウの質で決まる」という信念のもと、環境に配慮した持続可能な栽培（HVE：環境価値重視認定を取得）を実践。醸造においては最新の設備を導入しつつも、伝統的な手法を尊重し、ブドウが持つ本来の輝き、ピュアな果実味、土地由来のミネラル感を損なわない丁寧なワイン造りを徹底しています。

このワインについて

サヴィニー・レ・ボーヌの一級畑において、最高峰の評価を得ている区画のひとつが「レ・ナルバントン」です。
ボーヌ側の南向き斜面に位置するこの畑は、サヴィニーらしい優美さに加え、ニュイ・サン・ジョルジュにも通じる力強い骨格と深みを持つことで知られています。
2020年ヴィンテージは、豊かな日照に恵まれたことで、美しく濃い色合いと凝縮感あふれるブーケを備えました。
チェリー、カシス、ラズベリーの際立ったアロマが華やかに立ち上がり、数年の熟成を経ることで、砕いたイチゴやハーブを思わせるより複雑で官能的な香りへと変化していきます。
村名クラス以上に力強く、フィネスに富んだ構造を持つため、長期熟成によって真価を発揮するポテンシャルを秘めています。
2020年特有の肉厚なボディと、ドメーヌが追求するエレガンスが見事に調和した、格調高い一本です。

ヴィンテージ情報

2020年のブルゴーニュは、記録的な早熟傾向となった極めて質の高いヴィンテージです。夏場の乾燥と日照により、ブドウは極限まで凝縮し、深い色調と豊かなアロマを備えました。酸も美しく保持されており、リッチな果実味と力強い構造が完璧なバランスを保っています。
長期熟成のポテンシャルを秘めた、歴史的な収穫年となりました。

商品情報

相性の良い料理例

• ラムのロースト
• フォアグラのソテー
• 肉じゃが
• 熟成したハードチーズや白カビチーズ　など