デュボワ　クロ・ド・ヴージョ　2021

生産者紹介

ドメーヌ・デュボワは、ニュイ・サン・ジョルジュ近郊のプレモー・プリセに本拠を置く、歴史ある家族経営のドメーヌです。
現在はラファエルとベアトリスの兄妹が中心となり、テロワールの個性を最大限に引き出すワイン造りを行っています。
「ワインの質はブドウの質で決まる」という信念のもと、環境に配慮した持続可能な栽培（HVE：環境価値重視認定を取得）を実践。醸造においては最新の設備を導入しつつも、伝統的な手法を尊重し、ブドウが持つ本来の輝き、ピュアな果実味、土地由来のミネラル感を損なわない丁寧なワイン造りを徹底しています。

このワインについて

ブルゴーニュの中でも広大な面積を誇る特級畑「クロ・ド・ヴージョ」。シトー派の修道士たちによって築かれたこの巨大な石垣に囲まれた畑は、多層的なテロワールを持つことで知られています。
2021年ヴィンテージは、近年の温暖な年とは一線を画す、ブルゴーニュ本来の「古典的なエレガンス」が宿る特別な年となりました。
グラスからは、摘みたてのラズベリーや野生のイチゴ、カシスが入り混じる透明感のある果実香が立ち上がり、次第にスミレや甘草、湿った土のような複雑なブーケへと変化していきます。
口に含むと、2021年らしい凛とした酸が全体を導き、非常に緻密でシルキーなタンニンが喉を滑るように広がります。
特級畑ならではの圧倒的なフィネスと、長い余韻の中に宿る清廉なミネラル感。数十年におよぶ熟成のポテンシャルを秘めた、ドメーヌの真髄を語る至高の一本です。

ヴィンテージ情報

2021年のブルゴーニュは、春の遅霜、夏の冷涼な気候、そして病害により、生産量が極めて少なくなった困難なヴィンテージとなりました。しかし、この厳しい条件を乗り越えて収穫されたブドウからは、古典的でエレガントなスタイルのワインが生まれました。全体的に高い酸と引き締まった骨格を持ち、熟成のポテンシャルを秘めています。
生産量が極端に少ないため、とりわけ特級畑のワインは世界中で争奪戦となる希少なヴィンテージです。

商品情報

相性の良い料理例

• 和牛フィレ肉のステーキ
• 鴨肉のロースト
• 仔羊のグリル
• 熟成したハードチーズやウォッシュチーズ　など