ダン・フィッチパルディ ボルゲリ・ロッソ 2016

生産者紹介

ドンネ・フィッチパルディは、薬品産業で成功を収めたマリア・メナリーニ・フィッチパルディと彼女の4人の子供達が、家業を変えて1992年に立ち上げたワイナリーです。ワイン醸造のコンサルタントとして、元モンダヴィの醸造家でトスカーナの高級ワインを担う数社のトップコンサルタントであるエミリアーノ・ファルジーニ氏が携わっています。マリア氏とファルジーニ氏の両者は、ワインには人工的な安定剤を使うべきではないという哲学を共有し、ブドウの持つ最も繊細な味わいを大切にする、ミニマルな介入でのワイン造りを行っています。

このワインについて

このワインは、サッシカイアとオルネライアという世界的な銘醸シャトーの間に位置する8haのブドウ畑の、ボルゲリの極上のテロワールから生みだされます。西側から吹き寄せる海風が、ブドウの生育に完璧な温度環境を維持しています。 カベルネ・ソーヴィニヨン50%を主体に、メルロー、カベルネ・フラン、プチ・ヴェルド、そして土着品種のサンジョヴェーゼを含む5品種がブレンドされた、複雑で深みのあるボルドー・ブレンドスタイルです。 2016年ヴィンテージは、完熟した黒系果実やプラムの豊かな香りに、スパイス、杉、そしてタバコのニュアンスが加わり、非常に凝縮感があります。口に含むと、骨格のしっかりとした力強い味わいながらも、ビロードのような滑らかなタンニンと、海風由来のフレッシュさが調和したエレガントな仕上がりです。

ヴィンテージ情報

2016年のイタリアは、生育期を通じて穏やかな気候に恵まれ、ボルゲリでは特に傑出したクラシックなヴィンテージとなりました。ブドウはゆっくりと時間をかけて完熟し、健全で凝縮感の高い果実が収穫されました。この年のワインは、豊かな果実味と卓越したストラクチャーを持ちながらも、エレガンスとバランスを兼ね備えた、長期熟成のポテンシャルを秘めた素晴らしい仕上がりとなっています。

商品情報

相性の良い料理例

• フィレンツェ風Tボーンステーキ（ビステッカ）
• 仔羊のロースト（ローズマリー風味）
• トリュフを使ったパスタ料理
• 熟成したパルミジャーノ・レッジャーノなどのハードチーズ　など