ジャン・リュック・ムイヤール / コート・デュ・ジュラ　サヴァニャン 2015

生産者紹介

ドメーヌ・ジャン=リュック・ムイヤールは、ジャン=リュック氏と妻アニー氏の夫婦によって1991年に設立されました。シャトー・シャロンやレトワールといったジュラ地方のトップ・テロワールに畑を所有し、合計約8ヘクタールを丹念に管理しています。彼らは環境保全を重視し、「アグリカルチャー・レゾネ（環境保全型農業）」を実践。伝統的な手法を守りながら、この地方特有の複雑でミネラル感豊かなワインを造り出す、注目の生産者です。

このワインについて

伝統の固有品種サヴァニャンを100％使用した、ジュラ地方ならではの個性的な白ワインです。このワインは、最低2年半以上、産膜酵母の下で熟成させるという、ヴァン・ジョーヌ（黄ワイン）に類する伝統的な手法で造られています。この特殊な熟成が、ワインに独特の風味と複雑性を与えます。
2015年ヴィンテージは、アーモンドやナッツ系、そしてスパイスの強力なノーズを放ちます。味わいは骨格がしっかりとしており、複雑でバランスの取れたミネラル感が魅力です。丸みのあるオイリーな質感と、芯のある酸が調和し、深く複雑でありながらも非常にエレガントな仕上がりです。

ヴィンテージ情報

2015年のジュラ地方は、温暖で乾燥した生育期に恵まれ、ブドウの成熟が非常に早かった年となりました。結果として、ブドウは優れた糖度と凝縮感を獲得。白ワインは豊かなボディとリッチな果実味を持ちながらも、この地方特有のテロワールのおかげでフレッシュな酸を保っています。この年のワインは、力強さとフィネスを兼ね備えた、非常に成功したヴィンテージです。

商品情報

相性の良い料理例

• コンテチーズやグリュイエールチーズなど
• ジュラ地方名物の魚や鶏のクリーム煮
• キノコ（編み笠茸など）を使った料理
• エキゾチックなスパイスを使った料理　など