ジャン・ショーヴネ / ニュイ・サン・ジョルジュ　レ・ヴォークラン 2012【アウトレット】

生産者紹介

ドメーヌ・ジャン・ショーヴネは、コート・ド・ニュイ地区の心臓部、ニュイ・サン・ジョルジュ村を拠点とする、歴史ある著名なドメーヌです。現在は、3代目のキャサリン・ショーヴネ女史が当主を務めています。
彼らの哲学は、テロワールを尊重した伝統的な醸造を厳格に守り、ワインに不必要な介入をしないこと。力強さとフィネスを兼ね備えた、クラシックで長命なニュイ・サン・ジョルジュを造り出すことで知られています。

このワインについて

ニュイ・サン・ジョルジュ村が誇る、最高峰のプルミエ・クリュの一つ、レ・ヴォークランのピノ・ノワールです。この畑は、最も特級に近いとされるレ・サン・ジョルジュと双璧をなす地位にあり、畑名が「無価値」を意味する通り、非常に痩せた土地がワインに力強いミネラル感と剛健な骨格をもたらします。
2012年ヴィンテージは、熟したブラックチェリーやカシス、森の下草、そして火打石のニュアンスなど、凝縮感のあるアロマが特徴です。口に含むと、肉付きが良くしなやかでタンニンも溶け込んでいます。
10年以上の熟成によって既に飲み頃に入っていますが、今後更なる熟成も見込める高いポテンシャルを持ちます。

ヴィンテージ情報

2012年のブルゴーニュは、生育期を通じて霜や雹など多くの困難に見舞われたため、収量が極端に少なくなったヴィンテージです。しかし、その分、ブドウの凝縮度が非常に高く、得られた果実は極めて健全でした。
タンニンもしっかりと含まれ、長期熟成に向いた優秀なヴィンテージとして高く評価されています。

商品情報

相性の良い料理例

• 鹿肉やイノシシなどのジビエ料理
• 鶏肉のロースト
• トリュフを贅沢に使った牛肉料理
• エポワスやモンドールなどのウォッシュチーズ　など