ジャック・プリウール　ヴォルネイ　サントゥノ　2016

生産者紹介

ジャック・プリウールは、モンラッシェやミュジニー、シャンベルタンといったブルゴーニュ最高峰の特級畑を網羅する、まさにトップクラスに位置する名門ドメーヌです。
1997年にダニエル・ゴドフロワ氏が運営を引き継いだ際、有機栽培を導入して畑の管理を劇的に向上させ、ドメーヌの評価をV字回復させました。
現在醸造を担当するのは、フランスのワイン専門誌でフランス人女性として初の「ワインメーカー・オブ・ザ・イヤー」に選出されたナディーヌ・ギュブリン氏です。彼女の卓越した技術と、名家ラブリュイエール家による最高級の醸造設備が、テロワールを最大限に生かした、極めて洗練された至高のワインを生み出しています。

このワインについて

ヴォルネイの銘醸地として名高い一級畑「サントゥノ」。
所在地はムルソー村ですが、赤ワインだとヴォルネイになるという、不思議な区画で造られる赤ワインで、石灰質が豊かな土壌から生まれるこのワインは、ヴォルネイらしい華やかさと、ムルソー譲りの深みのあるストラクチャーが同居する稀有な存在です。
2016年ヴィンテージは、近年の温暖な年とは異なる、ブルゴーニュの古典的な美しさが際立つ年となりました。グラスからは、摘みたてのフランボワーズや野生のベリーを思わせるピュアな赤系果実のアロマが放たれ、次第にスミレや繊細なスパイス、微かな紅茶のニュアンスが重なります。
口当たりは非常に緻密で、シルクのように滑らかなタンニンが、ナディーヌ氏らしい洗練されたフィネスを形作っています。清廉な酸が全体を凛と引き締めており、長い余韻の中にはテロワール由来のミネラル感が静かに持続します。
ジャック・プリウールが誇る精密なワイン造りが、2016年という優雅なヴィンテージと共鳴した、極めて気品高い一本です。

ヴィンテージ情報

2016年のブルゴーニュ、コート・ド・ボーヌは温暖な冬から一転、4月末に発生した壊滅的な霜により、ポマールのプルミエ・クリュを含む多くの畑が被害を受けた波乱のヴィンテージです。しかし、その後の7月・8月は理想的な天候に恵まれ、生き残ったブドウは完璧に成熟しました。
収穫量は減少しましたが、出来上がったワインは深みのある色調と、肉厚で生き生きとした果実味、そして柔らかなタンニンを兼ね備えています。
現時点でも非常に完成度が高いですが、さらなる熟成によって真価を発揮する素晴らしい品質です。

商品情報

相性の良い料理例

• 鴨のコンフィ
• 仔牛肉のロースト
• 地鶏のグリル
• 熟成したハードチーズや白カビチーズ　など