ジャック・ティソ／ アルボワ　ブラン　ティペ　トラディション 2014

生産者紹介

ドメーヌ・ジャック・ティソは、ジュラワインの中心地アルボワに1962年に設立された、地域を代表する家族経営ドメーヌです。
創業者のジャック・ティソ氏が父親から受け継いだ1区画の畑から始まり、現在は子供たちのフィリップ氏とナタリー氏がその情熱を引き継いでいます。 現在、畑はアルボワ、アルボワ・ピュピラン、コート・デュ・ジュラなど約30ヘクタールに及び、ブドウの平均樹齢は30年以上を誇ります。
環境に配慮したリュット・レゾネを実践し、2004年に新設された最新の醸造設備と伝統的なオーク樽熟成を融合。
サヴァニャンやプールサールといったジュラ固有品種のテロワールをピュアに表現した、クリーンで高品質なワインを生み出しています。

このワインについて

ジュラ地方の伝統的なスタイルである「トラディション」の名を冠した、アルボワへの入門に最適な白ワインです。
石灰質泥灰土壌の区画から収穫されたブドウを使用し、樽熟成させたシャルドネ70％と、ヴォワルと呼ばれる産膜酵母の下で36ヶ月熟成させたサヴァニャン30％をブレンドしています。
2014年ヴィンテージは、透明感のあるイエローの色調を持ち、黄色いリンゴ、ミラベル、プラムの果実香に、アーモンドやクルミ、ヘーゼルナッツの香ばしさが重なります。
口に含むと、シャルドネ由来のたっぷりとした酸と、サヴァニャンの優しい丸みが見事なバランスを保っており、ジュラ特有の風味を持ちながらも親しみやすい味わいに仕上がっています。

ヴィンテージ情報

2014年のジュラ地方は、夏が冷涼で湿潤だったため、生産者にとっては忍耐の年でしたが、秋の好天により酸を保った健全なブドウが収穫されました。
高い酸と骨格は長期熟成に向いており、時間を経て複雑味を増した、クラシックでエレガントなスタイルに仕上がっています。

商品情報

相性の良い料理例

• 鶏肉のクリーム煮込み
• エスニック料理
• カレー
• ローストしたモン・ドール（チーズ）