シャピュイ　ショレ・レ・ボーヌ　ブラン　2019

生産者紹介

シャピュイは、コルトンの丘の麓、アロース・コルトン村に本拠を置く、1850年創業の歴史ある家族経営のドメーヌです。現在は6代目のピエール・シャピュイ氏とクレア・シャピュイ氏の姉弟がドメーヌを運営し、170年以上にわたる家族の伝統を守り続けています。 彼らは約11ヘクタールの畑を所有し、テロワールへの敬意を第一に掲げています。
伝統的な手法と現代的な技術を融合させることで、過度な抽出や樽香を避け、果実味豊かでエレガント、そして長期熟成のポテンシャルを秘めたワインを生み出しています。

このワインについて

赤ワインの産地として知られるショレイ・レ・ボーヌにおいて、ごくわずかに生産される稀少な白ワインです。畑はコルトンの丘から続く斜面の下部に位置し、石灰質泥灰土と小石の混じった土壌が、シャルドネに豊かなミネラルを与えます。
2019年ヴィンテージは、例年より収穫が早く、凝縮感とバランスを兼ね備えた素晴らしい年となりました。
白い花、柑橘類、白い果実のアロマに、かすかにミネラルやナッツのニュアンスが感じられます。過度な樽香はなく、口当たりは非常に滑らかです。凝縮した果実味がありながらも、余韻にはしっかりとしたミネラル感が残り、エレガントな味わいが楽しめます。

ヴィンテージ情報

2019年のブルゴーニュは、冬は温暖で乾燥し、夏は暑く乾燥した気候により、ブドウは健全に完熟しました。収量は控えめでしたが、その分エキス分が凝縮され、リッチさとフレッシュさが奇跡的に共存するグレート・ヴィンテージとなりました。
白ワインは、高い凝縮感とエネルギーに満ちた、長期熟成も可能な素晴らしい仕上がりです。

商品情報

相性の良い料理例

• ホタテのポワレ
• 白身魚のムニエル
• 鶏肉のクリーム煮込み
• 熟成したコンテチーズやエポワス　など