シャトー・ド・ラ・ソウル　モンタニー　キュヴェ・フュ　マグナム 2012

生産者紹介

シャトー・ド・ラ・ソウルは、ブルゴーニュのコート・シャロネーズ地区にあるモンタニー村に位置するドメーヌです。この地には15ヘクタールの畑を所有し、隣接するジヴリ村でもワインを生産しています。
ブドウ栽培から醸造まで一貫して手掛けることで、テロワールの個性を最大限に表現することを目指しています。特にモンタニーの一級畑が持つミネラル感とピュアな果実味を、樽熟成を通じてエレガントに引き出すことに定評があります。

このワインについて

モンタニー村にある複数の一級畑のシャルドネを100%使用した、樽熟成（Cuveé Fût）キュヴェのマグナムボトルです。モンタニーの一級畑は、標高が高く、小石が多く浅い石灰質土壌が特徴で、シャルドネがそのポテンシャルと凝縮感を最大限に発揮します。
2012年ヴィンテージは、緑がかった優しい黄色から、熟成と共に美しい金色へと変化していきます。ノーズには、ドライアプリコット、トーストのブーケが豊かに広がります。口に含むと、生き生きとしたエネルギーと力強い酸が、リッチなテクスチャーと調和し、非常に力強いフィニッシュを迎える偉大な白ワインです。

【マグナムボトルの優位性】 通常サイズ（750ml）よりも大きいマグナムボトル（1500ml）は、ワインの熟成が非常にゆっくりと進むため、長期熟成後の複雑味やフィネスが格段に向上することが特徴です。
パーティや記念日など、特別な場面に最適です。

ヴィンテージ情報

2012年のブルゴーニュは、温暖で日照量に恵まれた、傑出した優良ヴィンテージです。春の霜害を乗り越え、夏は高温でしたがブドウは健全に完熟し、品質・量ともに良好な収穫となりました。
この年の白ワインは、力強く、丸みがあり、上質な酸が全体を引き締める、非常に優れたスタイルに仕上がっています。

商品情報

相性の良い料理例

• オマール海老やホタテなどの魚介類
• 仔牛肉のクリームソース煮
• きのこを使った料理（ポルチーニなど）
• 熟成したシェーブルチーズやハードチーズ　など