シャトー・ド・ミニエール　ビュル・ルージュ・ド・ミニエール　（ブルグイユ）　N.M.【アウトレット】

生産者紹介

シャトー・ド・ミニエールは、16世紀にまでさかのぼる歴史を持つシャトーで、特に200年以上前から今日に至るまで、女性の手によって受け継がれてきた稀有なドメーヌです。2010年には有機認証（エコサート）を取得するなど、環境とワイン造りへの強い信念を持っています。
ブドウ畑では馬による耕作や動物の肥料を使うなど、化学薬品を頼らない厳格な農法を実践。所有するカベルネ・フランの樹齢は、主要な区画で50年から60年、そして最高で樹齢100年の古木も含まれており、造り出されるワインは畑の持つ力を最大限に引き出しています。

このワインについて

シャトー・ド・ミニエールが造る、ブルグイユのカベルネ・フラン100%からなる、ペティアン・ナチュレル（Pet Nat：自然発泡）スタイルの稀少なスパークリング・ルージュです。このワインのテロワールは、樹齢100年の古木が育つ丘の斜面と、ロワール河が形成した「テロワール・ド・グラヴィエ」（砂利質土壌）の若いブドウがブレンドされています。
醸造においては、イーストも砂糖も加えず、瓶内1回発酵のみを行うアンセストラル製法を徹底。濃厚な赤系果実のフレッシュで力強いアロマが感じられます。味わいは、フレッシュハーブと熟した果実のアロマティックな味わいと共に、余韻が長く続きます。
優しい泡立ちとフルーティな味わいは、アペリティフとしてはもちろん、チョコレートや赤い果実のデザートと合わせても最高のペアリングを見せます。

商品情報

相性の良い料理例

• イチゴのタルトやチョコレートを使ったデザート
• パテ、生ハムなどのシャルキュトリー
• ピザ（マルゲリータなど）
• 新鮮なシェーブルチーズ　など