シャトー・デ・ロンテ　プイィ・フュイッセ　レ・ビルベット　ヴィエーユ・ヴィーニュ　2021 (コピー)

生産者紹介

シャトー・デ・ロンテは、ブルゴーニュのマコネー地区、プイィ・フュイッセを代表する歴史的なドメーヌです。その起源は1819年の設立に遡り、19世紀半ばにリヨンの弁護士ヴァランボン氏が地所を所有して以来、現在に至るまでヴァランボン家によって代々守り続けられてきたという、長い家族の歴史を持ちます。
1995年からは、フランソワ・ヴァランボンのひ孫であるクレール・ガゾー氏が夫のファビオ・モントラッシ氏と共に畑を管理しています。
彼らの哲学は、プイィ・フュイッセの最良のテロワールを最大限に引き出すことです。メゾンは1990年代から有機栽培に転換し、全てのワインでオーガニック認証を取得。ブドウの樹齢は非常に高く、収量を極限まで抑えることで、ブドウの凝縮度とテロワールのミネラル感を最大限に引き出すことに情熱を注いでいます。
そのワインは、マコネーの枠を超えた、ムルソーにも匹敵するフィネスと長期熟成のポテンシャルを持つことで知られています。

このワインについて

「レ・ビルベット（Les Birbettes）」は、1920年前後に植樹された驚異的な樹齢（100年超）を誇る最良の区画からのみ生み出される、ドメーヌの最高峰キュヴェです。
プイィ・フュイッセの斜面上部に位置し、石灰質の岩盤が近い痩せた土壌に深く根を張った超古樹から、極限まで収量を抑えて造られます。
醸造においては新樽を一切使用せず、大きさの異なるオーク樽で長期間にわたり澱と共に熟成。澱引き後もさらに古い樽で10ヶ月間じっくりと熟成を重ね、最終的に無清澄・無濾過で丁寧にボトリングされます。
グラスからは、みずみずしいシトラスや青リンゴ、白い花のエレガントなアロマに、ヘーゼルナッツや濡れた石、火打石を思わせる緻密で深いミネラル感が複雑に重なります。
2021年ヴィンテージ特有の、研ぎ澄まされたシャープな酸が美しい骨格を形成し、古樹ならではの並外れたエキスの凝縮感と完璧な調和を見せています。
コート・ドールの一級畑や特級畑をも凌駕する強靭なストラクチャーと高貴なフィネスを湛えた、驚異的な長期熟成ポテンシャルを誇る至高の白ワインです。

ヴィンテージ情報

2021年のブルゴーニュは、春の歴史的な霜害と不安定な天候により収穫量が極めて少ないヴィンテージとなりましたが、生き残ったブドウの品質は驚くほど高く、特に白ワインはクラシックなスタイルで素晴らしい仕上がりを見せました。
近年まれに見る冷涼な気候がもたらした、清らかで張り詰めたような美しい酸と、テロワールを克明に映し出す硬質なミネラル感が最大の特徴です。
果実味と酸のバランスが非常に良く、エレガントで長期熟成のポテンシャルを秘めた、ブルゴーニュ愛好家が探し求める伝統的なスタイルに仕上がっています。

商品情報

相性の良い料理例

• 鮑のソテー
• オマール海老のロースト
• ブレス鶏のクリーム煮
• 長期熟成したコンテチーズ など