サン・テミリオン / レ・ザステリー 2012

生産者紹介

ジョナサン・マルテュス氏は、サン・テミリオンの革命児と称されるイギリス出身の醸造家です。彼が手掛ける「ル・ドーム」がパーカーポイント100点を獲得するなど、現代ボルドーを牽引するトップ生産者として世界的な名声を博しています。
彼の哲学はボルドーにおいては珍しく、優れたテロワールを持つ特定の区画の個性を極限まで表現することにあります。
本拠地である「シャトー・テシエ」を拠点に、ガレージワインの手法を用いた少量生産のシングル・ヴィンヤード・シリーズは、その希少性と圧倒的な品質からカルト的な人気を誇ります。

このワインについて

レ・ザステリーは、サン・テミリオンの台地にある、表土が非常に薄く、その下がすぐに硬い「アステリ（ヒトデの化石を含む石灰岩）」という特殊な土壌の単一畑から造られます。
特筆すべきは、サン・テミリオンでも数少ない樹齢80年を超える超古樹のブドウを使用している点です。過酷な環境で岩盤に深く根を張った古樹からは、並外れた凝縮感とミネラルが得られます。
2012年は右岸にとっての良年です。熟したプラムやブラックベリーの果実味に、砕いた石や火打石を思わせる強烈なミネラル、そしてスミレの花やトリュフの香りが重なります。
濃厚でありながら、石灰質由来のピンと張り詰めた酸が全体を引き締めており、10年以上の熟成を経てもなお失われない緊張感とエネルギーを持つ、傑出した仕上がりの一本です。

ヴィンテージ情報

2012年のボルドー右岸は、メルローの出来が非常に良かった成功したヴィンテージです。 夏は乾燥しましたが、粘土石灰質土壌が適度な水分を保ち、ブドウは過熟することなく健全に成熟しました。
タンニンは滑らかで、フレッシュな酸と果実味のバランスが取れた、エレガントなスタイルのワインが生まれました。

商品情報

相性の良い料理例

• 黒トリュフのリゾット
• 牛フィレ肉のグリル
  
• ジビエ料理
• 熟成したコンテチーズや白カビチーズ　など