クロ・ド・ラ・シャペル/ボーヌ　シャン・ピモン 2016

約150年前、ヴィクトール・ボワイヨが 3 つのプルミエ・クリュの区画を持つこの美しい小さなドメーヌを創設し、その後、この土地を所有していた彼の家族の最後の一人であるルイ・ボワイヨが継承。 2011年にマーク・オコネルが購入し、旗艦のモノポールに敬意を表して現在の名前に改名。可能な限り純粋なワインを造るという目標を掲げ、バイオダイナミック原則に従い、オーガニック認証を受けている。 凝縮された味わいのために最大収穫量を 35hl/ha に抑えている。

ボーヌはローマ時代、町の周りでブドウ栽培がされていた考古学的証拠があり、当時の日常に立ち返ることができる村です。ボーヌのワインは北に行くほどフルーティで、南に行くほどタンニンが強くなります。
こちらのドメーヌの所在地は中心部で、バランスのとれたボーヌスタイルを見ることできます。
暗く、ルビーのような中間色、ラズベリー、スミレの明るい香り。明るい果実の味わいと中ごろに感じるバランスの良さ、そしてミネラルのある余韻に繋がります。

ブドウ品種：ピノ・ノワール