カルリーヌ　コート・デュ・ジュラ　ラ・ヴィーヴル　2019

生産者紹介

カルリーヌは、「頑なに伝統を守るジュラワインの中で、新たなドメーヌを誕生させる」という理念のもと、2015年末にジュラを愛する3人の専門家によって設立されました。初ヴィンテージは2016年で、彼らは「100年後を見据えたワイン造り」を目標に掲げています。
畑はヴァン・ジョーヌの銘醸地シャトー・シャロンAOCの優良区画に隣接するテロワールを拠点としています。栽培は、除草剤を避け、根を地元の泥灰土深くまで伸ばす持続可能な農業を実践。醸造においては、無濾過・無清澄で、テロワールの純粋な個性を最大限に表現することに情熱を注いでいます。
このドメーヌのスタイルは、単一畑を重視しテロワールの多様性を表現するために、伝統的な酸化熟成スタイル（スー・ヴォワル）と非酸化熟成スタイル（ウイエ）を精緻に造り分けるという、ジュラ地方において非常に精緻なアプローチで知られています。

このワインについて

フランスの伝説に登場するドラゴン「ラ・ヴィーヴル（La Vouivre）」の名を冠したワインです。ドメーヌが所有する4つの異なる区画（アン・ボーモン、レ・カルヴェール、アン・リア、トレムレット）のブドウをブレンドすることで、複雑味とバランスを追求しています。 
品種構成はシャルドネ70%、サヴァニャン30%。伝統的な酸化熟成ではなく、樽内で減ったワインを継ぎ足すウイヤージュ（補酒）を行いながら、ブルゴーニュ産の古樽で約12〜15ヶ月熟成されます。
2019年ヴィンテージは、熟した白桃や洋ナシの果実味に、サヴァニャン由来のスパイシーなニュアンスと塩味を伴うミネラルが絶妙に調和しています。
リッチでまろやかなテクスチャーの中に、ジュラらしい緊張感が一本芯を通す、飲みごたえのある白ワインです。

ヴィンテージ情報

2019年のジュラ地方は、暑く乾燥した夏により、ブドウが完璧に成熟したグレート・ヴィンテージです。収量は控えめでしたが、その分凝縮度が高く、酸と糖度のバランスが取れた、力強くもエレガントなワインが生まれました。

商品情報

相性の良い料理例

• 鶏肉のクリーム煮込み
• 川魚のムニエルやリゾット
  
• スパイスを使ったアジア料理
• コンテチーズやモルビエ（ジュラのチーズ）など